• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Сир Філадельфія в домашніх умовах

Сир Філадельфія – це класичний варіант вершкового сиру, який використовують і в приготуванні десертів, а також як намазки на хліб. Його можна придбати практично в будь-якому магазині і вже в готовому вигляді. Але є прекрасний варіант бюджетного приготування вершкового сиру вдома. Компоненти, які входять до складу сиру Філадельфія цілком доступні в магазині і їх всього лише три. Повірте, за смаком такий сир абсолютно не відрізнити від оригінального, а простота приготування здивує будь-кого.

Головне фото сиру Філадельфія
Головне фото сиру Філадельфія

Інгредієнти:

  • Грецький йогурт – 400 г
  • Сметана (від 20%) – 330 г
  • Сіль – 5 г

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
10 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цінність

Білки4
Жири6
Вуглеводи3
Калорійність *87 кКал
* із розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Взяти тарілку, зверху розмістити друшляк і застелити марлею.
  2. 2Змішати окремо натуральний йогурт, сметану, сіль і перемішати.
  3. 3Вилити масу на марлю, накрити і поставити зверху гніт.
  4. 4Поставити в холодильник на 12-18 годин.

Інгредієнти для сиру Філадельфія
Інгредієнти для сиру Філадельфія

Рецепт з фото: як готувати

Для приготування сиру необхідно виділити час і найкраще готувати його з вечора. І вранці вже можна насолоджуватися готовим продуктом.

Підготуйте заздалегідь продукти. Вони повинні бути кімнатної температури, дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Йогурт повинен бути натуральний, без добавок. Сметану візьміть жирнішу, так сир вийде смачнішим. Вибирайте якісні продукти, без замінників молочних жирів, від їх якості буде залежати якість готового продукту.

Тепер робимо конструкцію для приготування сиру. Потрібно взяти невелику тарілку, поставити на неї друшляк з дрібною дірочкою або сито. Застеляємо його дно марлею в три шари або можна використовувати рушник, як це зробила я.

Взяти сито для приготування сиру Філадельфія
Взяти сито для приготування сиру Філадельфія

Застелити сито рушником
Застелити сито рушником

В окрему миску виливаємо натуральний йогурт. Я готую його сама за допомогою закваски «Грецький йогурт VIVO».

Тепер додаємо сметану жирністю не менше 20%.

Змішати йогурт зі сметаною
Змішати йогурт зі сметаною

Перемішуємо всі інгредієнти так, щоб не було грудочок. Найкраще для цього використовувати вінчик. Перекладаємо все в сито з рушником.

Викласти сирну суміш в сито
Викласти сирну суміш в сито

Загортаємо края рушника в друшляк, щоб молочна суміш була повністю закрита. Зверху встановлюємо будь-який невеликий гніт. Можна використовувати будь-яку важку тару, наприклад, банку з водою або, як у мене, дві баночки кокосового молока.

Закрити рушником сир Філадельфія
Закрити рушником сир Філадельфія

Встановити гніт на сир Філадельфія
Встановити гніт на сир Філадельфія

Як тільки сироватка почне стікати на дно миски, значить процес приготування почався. Тепер необхідно наш посуд з вершковим сиром поставити в холодильник не менше ніж на 12 годин.

Через 12-18 годин знімаємо гніт, розгортаємо тканину і бачимо, що сир «Філадельфія» повністю готовий до вживання, і можна приступати до приготування чізкейку, десертів або будь-якої іншої випічки. Найпростіший і ідеальний варіант – намазати на хліб або грінки і подавати такі бутерброди до сніданку.

Не забувайте, що такий сир зберігається, як і молочні продукти – не довше тижня. Рекомендую перекласти вершковий сир в банку або скляний посуд. І обов'язково зберігати в холодильнику.

Сир можна використовувати, як і в десерти, так і можна просто їсти. Рекомендую поекспериментувати з різними добавками смаку, наприклад, зелень з часником, або в'ялені томати. Загалом можна використовувати різні варіанти, все це тільки посилить смак вершкового сиру.

Готовий сир Філадельфія
Готовий сир Філадельфія

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00