Сыр Филадельфия в домашних условиях

Сыр филадельфия – это классический вариант сливочного сыра, который используют и в приготовлении десертов, а также как намазка на хлеб. Его можно приобрести практически в любом магазине и уже в готовом виде. Но есть прекрасный вариант бюджетного приготовления сливочного сыра дома. Компоненты, которые входят в состав сыра филадельфия вполне доступны в магазине и их всего лишь три. Поверьте, по вкусу такой сыр совершенно не отличишь от оригинального, а простота приготовления удивит любого.

Рецепт с фото: как готовить

Для приготовления сыра необходимо выделить время и лучше всего готовить его с вечера. И утром уже можно наслаждаться готовым продуктом.

Подготовьте заранее продукты. Они должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее. Йогурт должен быть натуральный, без добавок. Сметану возьмите пожирнее, так сыр получится вкуснее. Выбирайте качественные продукты, без заменителей молочных жиров, от их качества будет зависеть качество готового продукта.

Теперь делаем конструкцию для приготовления сыра. Нужно взять небольшую тарелку, поставить на нее дуршлаг с мелкой дырочкой или сито. Застилаем его дно марлей в три слоя или можно использовать полотенце, как это сделала я.

В отдельную миску выливаем натуральный йогурт. Я готовлю его сама с помощью закваски «Греческий йогурт VIVO».

Теперь добавляем сметану жирностью не менее 20%.

Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы не было комочков. Лучше всего для этого использовать венчик. Перекладываем все в дуршлаг с полотенцем.

Заворачиваем края полотенца в дуршлаг, чтобы молочная смесь была полностью закрыта. Сверху устанавливаем любой небольшой гнет. Можно использовать любую тяжелую тару, например, банку с водой или, как у меня, две баночки кокосового молока.

Как только сыворотка начнёт стекать на дно миски, значит процесс приготовления начался. Теперь необходимо нашу посуду со сливочным сыром поставить в холодильник не меньше чем на 12 часов.

Через 12-18 часов снимаем гнет, разворачиваем ткань и видим, что сыр «Филадельфия» полностью готов к употреблению, и можно приступать к приготовлению чизкейков, десертов или любой другой выпечки. Самый простой и идеальный вариант – мазать на хлеб или гренки и подавать такие бутерброды к завтраку.

Не забывайте, что такой сыр хранится, как и молочные продукты – не дольше недели. Рекомендую переложить сливочный сыр в банку или стеклянную посуду. И обязательно хранить в холодильнике.

Сыр можно использовать, как и в десерты, так и можно просто есть. Рекомендую поэкспериментировать с различными добавками вкуса, например, зелень с чесноком, или вяленные томаты. В общем можно использовать различные варианты, всё это только усилит вкус сливочного сыра.

Приятного аппетита!