• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Сыр Филадельфия в домашних условиях

Сыр филадельфия – это классический вариант сливочного сыра, который используют и в приготовлении десертов, а также как намазка на хлеб. Его можно приобрести практически в любом магазине и уже в готовом виде. Но есть прекрасный вариант бюджетного приготовления сливочного сыра дома. Компоненты, которые входят в состав сыра филадельфия вполне доступны в магазине и их всего лишь три. Поверьте, по вкусу такой сыр совершенно не отличишь от оригинального, а простота приготовления удивит любого.

Главное фото сыра филадельфия
Главное фото сыра филадельфия

Ингредиенты:

  • Греческий йогурт – 400 г
  • Сметана (от 20%) – 330 г
  • Соль – 5 г

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
10 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность

Белки4
Жиры6
Углеводы3
Калорийность *87 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Взять тарелку, сверху разместить дуршлаг и застелить марлей.
  2. 2Смешать отдельно натуральный йогурт, сметану и соль и перемешать.
  3. 3Вылить массу на марлю, накрыть и поставить сверху гнет.
  4. 4Поставить в холодильник на 12-18 часов.

Ингредиенты для сыра филадельфия
Ингредиенты для сыра филадельфия

Рецепт с фото: как готовить

Для приготовления сыра необходимо выделить время и лучше всего готовить его с вечера. И утром уже можно наслаждаться готовым продуктом.

Подготовьте заранее продукты. Они должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее. Йогурт должен быть натуральный, без добавок. Сметану возьмите пожирнее, так сыр получится вкуснее. Выбирайте качественные продукты, без заменителей молочных жиров, от их качества будет зависеть качество готового продукта.

Теперь делаем конструкцию для приготовления сыра. Нужно взять небольшую тарелку, поставить на нее дуршлаг с мелкой дырочкой или сито. Застилаем его дно марлей в три слоя или можно использовать полотенце, как это сделала я.

Взять сито для приготовления сыра филадельфия
Взять сито для приготовления сыра филадельфия

Застелить сито полотенцем
Застелить сито полотенцем

В отдельную миску выливаем натуральный йогурт. Я готовлю его сама с помощью закваски «Греческий йогурт VIVO».

Теперь добавляем сметану жирностью не менее 20%.

Смешать йогурт со сметаной
Смешать йогурт со сметаной

Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы не было комочков. Лучше всего для этого использовать венчик. Перекладываем все в дуршлаг с полотенцем.

Выложить творожную смесь в сито
Выложить творожную смесь в сито

Заворачиваем края полотенца в дуршлаг, чтобы молочная смесь была полностью закрыта. Сверху устанавливаем любой небольшой гнет. Можно использовать любую тяжелую тару, например, банку с водой или, как у меня, две баночки кокосового молока.

Закрыть полотенцем сыр филадельфия
Закрыть полотенцем сыр филадельфия

Установить гнет на сыр филадельфия
Установить гнет на сыр филадельфия

Как только сыворотка начнёт стекать на дно миски, значит процесс приготовления начался. Теперь необходимо нашу посуду со сливочным сыром поставить в холодильник не меньше чем на 12 часов.

Через 12-18 часов снимаем гнет, разворачиваем ткань и видим, что сыр «Филадельфия» полностью готов к употреблению, и можно приступать к приготовлению чизкейков, десертов или любой другой выпечки. Самый простой и идеальный вариант – мазать на хлеб или гренки и подавать такие бутерброды к завтраку.

Не забывайте, что такой сыр хранится, как и молочные продукты – не дольше недели. Рекомендую переложить сливочный сыр в банку или стеклянную посуду. И обязательно хранить в холодильнике.

Сыр можно использовать, как и в десерты, так и можно просто есть. Рекомендую поэкспериментировать с различными добавками вкуса, например, зелень с чесноком, или вяленные томаты. В общем можно использовать различные варианты, всё это только усилит вкус сливочного сыра.

Готовый сыр филадельфия
Готовый сыр филадельфия

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00