• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Полунична галета з сиром

У літній період хочеться побалувати себе смачною випічкою з сезонних фруктів і ягід. Ідеальним рецептом є сирна галета з полуницею.

Полунична галета – це французький відкритий пиріг, який готують на пісочному тісті. У нас же буде сирне тісто, тому що я люблю сирну випічку, вона надає основі додаткову м'якість і вершковий смак.

Можна також приготувати і солодку, і солону начинку, адже вийде однаково смачно. А найприємніше в цьому рецепті те, що готується все дуже швидко, виглядає дуже привабливо і підійде навіть для святкового столу.

Головне фото сирної галети з полуницею
Головне фото сирної галети з полуницею

Інгредієнти:

  • Сир – 200 г
  • Борошно – 200 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Полуниця – 700 г
  • Крохмаль – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Дрібка солі

Час приготування

Час підготування:
10 хвилин
Час приготування:
35 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цінність

Білки5
Жири3
Вуглеводи19
Калорійність *127 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Змішати сир, яйця, сіль і цукор.
  2. 2Додати борошно, розпушувач і замісити тісто в сформовану кулю.
  3. 3Залишити тісто в холодильнику на 20 хвилин.
  4. 4Полуницю промити, очистити від хвостиків і нарізати на 2-4 частини.
  5. 5Розкачати тісто на 2 галети. Присипати середину крохмалем і викласти полуницю.
  6. 6Загорнути краї галети, присипати полуницю цукром і поставити в духову піч.

Інгредієнти для сирної галети
Інгредієнти для сирної галети

Рецепт з фото: як готувати

Почнемо з приготування тіста для сирної галети з полуницею. Викладаємо в окрему миску яйця, сир, сіль і цукор. Рекомендую використовувати сухий дрібнозернистий сир. В такому випадку вам не потрібно буде використовувати багато борошна, тому тісто буде ніжніше і краще триматиме форму. Якщо ви взяли занадто вологий сир, тоді краще віджати його через марлю, щоб стекла зайва рідина, і сир став щільнішим.

Якщо використовується сир крупинками, його краще перетерти в блендері або протерти через сито. Чим однорідніше консистенція сиру, тим ніжнішим буде сирне тісто. Я використовую домашній сир, приготований на заквасці «Сир VIVO». Такий сир дуже ніжний і не кислий.

Перетерти сир з яйцями
Перетерти сир з яйцями

Ретельно змішайте все і додайте борошно з розпушувачем. Замісіть тісто і сформуйте кулю. Покладіть у холодильник на 20 хвилин – так воно стане еластичнішим і буде краще розкочуватися.

Додати борошно в тісто
Додати борошно в тісто

Замісити тісто для сирної галети
Замісити тісто для сирної галети

У цей час готуємо начинку. Полуницю необхідно промити, очистити від хвостиків і обсушити. Наріжте на 2-4 частини, але не сильно дрібно.

Найчастіше сирну галету готують влітку, але якщо ви хочете приготувати галети з замороженими ягодами або фруктами, то рекомендую їх попередньо розморозити. Так фрукти не потечуть під час приготування і буде набагато смачніше. Просто помістіть ягоди на сито, і зайва вода стече. Можна розморожувати ягоди прямо в холодильнику.

Порізати полуницю для галети
Порізати полуницю для галети

Дістаньте тісто з холодильника і присипте злегка борошном. Розділіть тісто на 2 частини, адже ми готуємо 2 галети.

Підготувати тісто на дві галети
Підготувати тісто на дві галети

Тепер необхідно розкачати корж для полуничної галети. Зручно це робити між двома листами пергаменту, так нічого не буде прилипати. Щоб тісто при розкочуванні виходило рівним по колу, потрібно розкачувати тісто від центру до краю.

Накрити тісто пергаментом для підготовки галети
Накрити тісто пергаментом для підготовки галети

Розкачати тісто для галети через пергамент
Розкачати тісто для галети через пергамент

У середину сирної галети, куди будемо викладати начинку, додаємо трохи крохмалю. Його можна просіяти через сито. Укладаємо начинку на середину тіста, але не зачіпаючи края. Залиште трохи місця – 4-5 см.

Присипати тісто для галети кукурудзяним крохмалем
Присипати тісто для галети кукурудзяним крохмалем

Викласти на тісто полуницю
Викласти на тісто полуницю

Краї кожного коржика галети піднімаємо до центру і укладаємо на начинку трохи внапусток. Зверху полуницю можна злегка присипати цукром і викласти шматочок масла.

Сформувати сирну галету з полуницею
Сформувати сирну галету з полуницею

Тепер випікаємо сирні галети з полуницею у заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин до золотистого кольору. Можливо знадобиться трохи більше часу – орієнтуйтеся по своїй духовій печі.

Подавати готову полуничну сирну галету можна теплою чи холодною, вона смачна в будь-якому вигляді. Але обов'язково після випікання десерту необхідно трохи постояти, щоб крохмаль стабілізував начинку, і вона загусла. Чим холодніше пиріг – тим начинка краще тримає форму.

Готова сирна галета з полуницею
Готова сирна галета з полуницею

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00