• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Клубничная галета с творогом

В летний период хочется побаловать себя вкусной выпечкой из сезонных фруктов и ягод. Идеальным рецептом является творожная галета с клубникой.

Клубничная галета – это французский открытый пирог, который готовят на песочном тесте. У нас же будет творожное тесто, потому что я люблю творожную выпечку, она придает основе дополнительную мягкость и сливочный вкус.

Можно также приготовить и сладкую, и соленую начинку, ведь получится одинаково вкусно. А самое приятное в этом рецепте то, что готовится все очень быстро, выглядит очень привлекательно и подойдет даже для праздничного стола.

Главное фото творожной галеты с клубникой
Главное фото творожной галеты с клубникой

Ингредиенты:

  • Творог – 200 г
  • Мука – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Клубника – 700 г
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Щепотка соли

Время приготовления

Время подготовки:
10 минут
Время приготовления:
35 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность

Белки5
Жиры3
Углеводы19
Калорийность *127 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Смешать творог, яйца, соль и сахар.
  2. 2Добавить муку, разрыхлитель и замесите тесто в сформированный шар.
  3. 3Оставить тесто в холодильнике на 20 минут.
  4. 4Клубнику промыть, очистить от хвостиков и нарезать на 2-4 части.
  5. 5Раскатать тесто на 2 галеты. Присыпать средину крахмалом и выложить клубнику.
  6. 6Завернуть края галеты, присыпать клубнику сахаром и поставить в духовую печь.

Ингредиенты для творожной галеты
Ингредиенты для творожной галеты

Рецепт с фото: как готовить

Начнем с приготовления теста для творожной галеты с клубникой. Выкладываем в отдельную миску яйца, творог, соль и сахар. Рекомендую использовать сухой мелкозернистый творог. В таком случае вам не нужно будет использовать много муки, поэтому тесто будет нежнее и лучше держать форму. Если вы взяли слишком влажный творог, лучше отжать его через марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, и творог стал более плотным.

Если используется творог крупинками, его лучше перетереть в блендере или протереть через сито. Чем однороднее консистенция творога, тем нежнее будет творожное тесто. Я использую домашний творог, приготовленный на закваске «Творог VIVO». Такой творог очень нежный и не кислый.

Перетереть творог с яйцами
Перетереть творог с яйцами

Тщательно смешайте все и добавьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто и сформируйте шар. Положите в холодильник на 20 минут, так оно станет эластичнее и будет лучше раскатываться.

Добавить муку в тесто
Добавить муку в тесто

Замесить тесто для творожной галеты
Замесить тесто для творожной галеты

В этой время подготавливаем начинку. Клубнику необходимо промыть, очистить от хвостиков и обсушить. Нарежьте на 2-4 части, но не сильно мелко.

Чаще всего творожную галету готовят летом, но если вы хотите приготовить галету с замороженными ягодами или фруктами, то рекомендую их предварительно разморозить. Так фрукты не потекут во время приготовления и будет намного вкуснее. Просто поместите ягоды на сито, и лишняя вода стечет. Можно размораживать ягоды прямо в холодильнике.

Порезать клубнику для галеты
Порезать клубнику для галеты

Достаньте тесто из холодильника и присыпьте слегка мукой. Разделите тесто на 2 части, ведь мы будем готовить 2 галеты.

Подготовить тесто на две галеты
Подготовить тесто на две галеты

Теперь необходимо раскатать лепешку для клубничной галеты. Удобно это делать между двумя листами пергамента, так ничего не будет прилипать. Чтобы тесто при раскатке получалось ровным по кругу, нужно раскатывать тесто от центра до края.

Накрыть тесто пергаментом для подготовки галеты
Накрыть тесто пергаментом для подготовки галеты

Раскатать тесто для галеты через пергамент
Раскатать тесто для галеты через пергамент

В средину творожной галеты, куда будем выкладывать начинку, добавляем немного крахмала. Его можно просеять через сито. Укладываем начинку на середину теста, но не затрагивая края. Оставьте немного места – 4-5 см.

Присыпать тесто для галеты кукурузным крахмалом
Присыпать тесто для галеты кукурузным крахмалом

Выложить на тесто клубнику
Выложить на тесто клубнику

Края каждой лепешки галеты поднимаем к центру и укладываем на начинку немного внахлест. Сверху клубнику можно слегка присыпать сахаром и выложить кусочек масла.

Сформировать творожную галету с клубникой
Сформировать творожную галету с клубникой

Теперь выпекаем творожные галеты с клубникой в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета. Возможно понадобится немного больше времени – ориентируйтесь по своей духовой печи.

Подавать готовую клубничную творожную галету можно теплой или холодной – она вкусная в любом виде. Но обязательно после выпекания десерту необходимо немного постоять, чтобы крахмал стабилизировал начинку, и она загустела. Чем холоднее пирог – тем начинка лучше держит форму.

Готовая творожная галета с клубникой
Готовая творожная галета с клубникой

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00