Йогуртовий торт без випічки

Якщо у вас немає духовки або ви не дуже вправні у випічці, то торти без випічки – один із кращих варіантів. Ці страви не забирають багато часу і містять зовсім небагато продуктів. В основу торта без випічки, як правило, беруть печиво, фрукти, горіхи, сметану або йогурти. А якщо ви хочете, то зможете пізніше і прикрасити торт.

Якщо використовувати знежирений йогурт і не додавати цукор, цей торт буде легким і низькокалорійним. Ягоди можна замінити на улюблені фрукти. А щоб скоротити час приготування – робимо основу з печива. Я хочу розповісти вам простий рецепт йогуртового торта без випічки з малиною.

Замість йогурту можна взяти і сметану. Замість основи з печива можна спекти бісквіт.

Рецепт з фото: як готувати

Заздалегідь готуємо інгредієнти для торта. Малину я брала заморожену, можна використовувати іншу ягоду за бажанням. Бажано до приготування ягоди розморозити, щоб було легше збивати блендером.

Раджу брати якісний йогурт і сир, тому як це основа нашого торта, і смак цих продуктів значно відіб'ється на смаку всього нашого десерту. Відмінно підійде домашній йогурт і сир, який ми приготували заздалегідь на заквасці «Грецький йогурт VIVO» і «Сир VIVO».

Наступний етап – необхідно в блендері подрібнити печиво в крихту. Потім потрібно розтопити вершкове масло. Можна це зробити в мікрохвильовці. Розтоплене масло виливаємо в печиво. Ретельно все змішуємо і починаємо викладати отриману масу в підготовлену форму. Для зручності форму краще використовувати роз'ємну. Я б радила вам дно форми прокласти пергаментом – це допоможе витягти торт із форми без особливих зусиль. Далі ретельно утрамбовуємо суміш і прибираємо її в холодильник, приблизно хвилин на 30-40.

Що робити, якщо під рукою блендера не виявилося? В такому випадку печиво можна скласти в пакет і прокатати його качалкою до дрібної крихти.

Желатин залити холодною водою. Залишити набухати на 10-15 хвилин.

У цей час ми робимо з малини пюре.

У глибоку миску викласти сир, йогурт і згущене молоко. Все збити до однорідності занурювальним блендером.

Розділити сирно-йогуртову масу і набряклий желатин на 2 однакові частини.

Набряклий желатин нагріти до розчинення на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В одну частину сирної маси додати ягідне пюре і все ретельно перемішати. Сюди ж додаємо першу частину розбухлого желатину, добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

Через 10 хвилин до другої частини сирно-йогуртової маси додаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Маси повинні бути приблизно однаковою консистенції. Це потрібно, щоб на поверхні вийшов малюнок. Якщо одна маса буде важче іншої, то вона просто потоне, а потрібно, щоб вони обидві трималися на поверхні. Тому спочатку половину розтопленого желатину додаємо в ягідну масу, тому що їй потрібно більше часу, щоб схопитися.

А через 10 хв додати 2-гу частину желатину в білу масу. Ретельно перемішати обидві маси до однорідності.

Дістаємо нашу основу і виливаємо в центр 5 ст.л. ягідної маси, потім 5 ст.л. сирної маси. Чергуючи два види крему, заповнити всю форму.

Тепер ставимо в холодильник до повного застигання (приблизно 4-5 годин).

Після застигання наш йогуртовий торт без випічки можна прикрасити зверху ягодами або розтопленим шоколадом.

Також можете полити топінгом. Тут все залежить від вашого бажання і фантазії.

І смачного!