• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Йогуртовий торт без випічки

Якщо у вас немає духовки або ви не дуже вправні у випічці, то торти без випічки – один із кращих варіантів. Ці страви не забирають багато часу і містять зовсім небагато продуктів. В основу торта без випічки, як правило, беруть печиво, фрукти, горіхи, сметану або йогурти. А якщо ви хочете, то зможете пізніше і прикрасити торт.

Якщо використовувати знежирений йогурт і не додавати цукор, цей торт буде легким і низькокалорійним. Ягоди можна замінити на улюблені фрукти. А щоб скоротити час приготування – робимо основу з печива. Я хочу розповісти вам простий рецепт йогуртового торта без випічки з малиною.

Замість йогурту можна взяти і сметану. Замість основи з печива можна спекти бісквіт.

Інгредієнти:

  • 250 г печива
  • 100 г вершкового масла
  • 500 г сиру
  • 350 г йогурту без наповнювача
  • 300 г малини
  • 200 г згущеного молока
  • 25 г желатину
  • 180 мл води

Час приготування

Час підготування:
10 хвилин
Час приготування:
6 годин (1 година готування і 5 годин очікування)

Кількість порцій:

8 порції

Харчова цінність

Білки8
Жири10
Вугливоди19
Калорійність *192 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Подрібнити печиво в блендері.
  2. 2Перемішати з вершковим маслом і утрамбувати в форму.
  3. 3Бажати залити водою і залишити набухати.
  4. 4Зробити пюре з малини.
  5. 5Збити до однорідності сир, йогурт і згущене молоко.
  6. 6Розділити маси на дві рівні частини. В одну частину додати ягідне пюре і розмішати.
  7. 7Підігріти желатин і додати в дві частини.
  8. 8Залити по черзі дві йогуртові маси на основу з печива.
  9. 9Поставити в холодильник на 5 годин.

Інгредієнти для йогуртового торта
Інгредієнти для йогуртового торта

Рецепт з фото: як готувати

Заздалегідь готуємо інгредієнти для торта. Малину я брала заморожену, можна використовувати іншу ягоду за бажанням. Бажано до приготування ягоди розморозити, щоб було легше збивати блендером.

Раджу брати якісний йогурт і сир, тому як це основа нашого торта, і смак цих продуктів значно відіб'ється на смаку всього нашого десерту. Відмінно підійде домашній йогурт і сир, який ми приготували заздалегідь на заквасці «Грецький йогурт VIVO» і «Сир VIVO».

Наступний етап – необхідно в блендері подрібнити печиво в крихту. Потім потрібно розтопити вершкове масло. Можна це зробити в мікрохвильовці. Розтоплене масло виливаємо в печиво. Ретельно все змішуємо і починаємо викладати отриману масу в підготовлену форму. Для зручності форму краще використовувати роз'ємну. Я б радила вам дно форми прокласти пергаментом – це допоможе витягти торт із форми без особливих зусиль. Далі ретельно утрамбовуємо суміш і прибираємо її в холодильник, приблизно хвилин на 30-40.

Подрібнити печиво в блендері
Подрібнити печиво в блендері

Основа з печива
Основа з печива

Перемішати з вершковим маслом
Перемішати з вершковим маслом

Що робити, якщо під рукою блендера не виявилося? В такому випадку печиво можна скласти в пакет і прокатати його качалкою до дрібної крихти.

Желатин залити холодною водою. Залишити набухати на 10-15 хвилин.

У цей час ми робимо з малини пюре.

Залити желатин водою
Залити желатин водою

Збити малину в пюре
Збити малину в пюре

Малинове пюре
Малинове пюре

У глибоку миску викласти сир, йогурт і згущене молоко. Все збити до однорідності занурювальним блендером.

Змішати сир, йогурт і згущене молоко
Змішати сир, йогурт і згущене молоко

Збити до однорідності сир, йогурт і згущене молоко
Збити до однорідності сир, йогурт і згущене молоко

Розділити сирно-йогуртову масу і набряклий желатин на 2 однакові частини.

Набряклий желатин нагріти до розчинення на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В одну частину сирної маси додати ягідне пюре і все ретельно перемішати. Сюди ж додаємо першу частину розбухлого желатину, добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

Розділити суміш на 2 частини
Розділити суміш на 2 частини

Додати желатин у суміш із пюре
Додати желатин у суміш із пюре

Через 10 хвилин до другої частини сирно-йогуртової маси додаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Додати желатин в йогуртову суміш
Додати желатин в йогуртову суміш

Маси повинні бути приблизно однаковою консистенції. Це потрібно, щоб на поверхні вийшов малюнок. Якщо одна маса буде важче іншої, то вона просто потоне, а потрібно, щоб вони обидві трималися на поверхні. Тому спочатку половину розтопленого желатину додаємо в ягідну масу, тому що їй потрібно більше часу, щоб схопитися.

А через 10 хв додати 2-гу частину желатину в білу масу. Ретельно перемішати обидві маси до однорідності.

Дві готові суміші для торта
Дві готові суміші для торта

Дістаємо нашу основу і виливаємо в центр 5 ст.л. ягідної маси, потім 5 ст.л. сирної маси. Чергуючи два види крему, заповнити всю форму.

Викладаємо шари по черзі
Викладаємо шари по черзі

Викладаємо суміші по черзі
Викладаємо суміші по черзі

Тепер ставимо в холодильник до повного застигання (приблизно 4-5 годин).

Готовий йогуртовий торт
Готовий йогуртовий торт

Після застигання наш йогуртовий торт без випічки можна прикрасити зверху ягодами або розтопленим шоколадом.

Також можете полити топінгом. Тут все залежить від вашого бажання і фантазії.

Готовий йогуртовий торт без випічки після холодильника
Готовий йогуртовий торт без випічки після холодильника

І смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00