Йогуртовый торт без выпечки

Если у вас нет духовки или вы не слишком умелы в выпечке, то торты без выпечки – один из лучших вариантов. Эти блюда не отнимают много времени и содержат совсем немного продуктов. В основу торта без выпечки, как правило, берут печенье, фрукты, орехи, сметану или йогурты. А если вы хотите, то сможете позже и украсить торт.

Если использовать обезжиренный йогурт и не добавлять сахар, этот торт будет легким и малокалорийным. Ягоды можно заменить на любимые фрукты. А чтобы сократить время приготовления – делаем основу из печенья. Я хочу рассказать вам простой рецепт йогуртового торта без выпечки c малиной.

Вместо йогурта можно взять и сметану. Вместо основы из печенья можно испечь бисквит.

Рецепт с фото: как готовить

Заранее подготавливаем ингредиенты для торта. Малину я брала замороженную, можно использовать другую ягоду по желанию. Желательно до приготовления ягоды разморозить, чтобы было легче взбивать блендером.

Советую брать качественный йогурт и творог, потому как это основа нашего торта и вкус этих продуктов значительно отразится на вкусе всего нашего десерта. Отлично подойдет домашний йогурт и творог, который мы приготовили заранее на закваске «Греческий йогурт VIVO» и «Творог VIVO».

Следующий этап – необходимо в блендере измельчить печенье в крошку. Потом нужно растопить сливочное масло. Можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло выливаем в печенье. Тщательно все смешиваем и начинаем выкладывать полученную массу в подготовленную форму. Для удобства форму лучше использовать разъемную. Я бы советовала вам дно формы проложить пергаментом – это поможет извлечь торт из формы без особых усилий. Далее тщательно утрамбовываем смесь и убираем ее в холодильник, примерно минут на 30-40.

Что делать, если под рукой блендера не оказалось? В таком случае печенье можно сложить в пакет и прокатать его скалкой до мелкой крошки.

Желатин залить холодной водой. Оставить набухать на 10-15 минут.

В это время мы делаем из малины пюре.

В глубокую миску выложить творог, йогурт и сгущенку. Все взбить до однородности погружным блендером.

Разделить творожно-йогуртовую массу и набухший желатин на 2 одинаковые части.

Набухший желатин нагреть до растворения на водяной бане или в микроволновой печи. В одну часть творожной массы добавить ягодное пюре и все тщательно перемешать. Сюда же добавляем первую часть разбухшего желатина, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Через 10 минут во вторую часть творожно-йогуртовой массы добавляем разбухший желатин и тщательно перемешиваем.

Массы должны быть примерно одинаковой консистенции. Это нужно, чтобы на поверхности получился рисунок. Если одна масса будет тяжелее другой, то она просто утонет, а нужно, чтобы они обе держались на поверхности. Поэтому сначала половину растопленного желатина добавляем в ягодную массу, потому что ей нужно больше времени, чтобы схватиться.

А через 10 мин добавить 2-ю часть желатина в белую массу. Тщательно перемешать обе массы до однородности.

Достаем нашу основу и выливаем в центр 5 ст.л. ягодной массы, затем 5 ст.л. творожной массы. Чередуя два вида крема, заполнить всю форму.

Теперь ставим в холодильник до полного застывания (примерно 4-5 часов).

После застывания наш йогуртовый торт без выпечки можно украсить сверху ягодами или растопленным шоколадом.

Также можете полить топпингом. Здесь все зависит от вашего желания и фантазии.

И приятного аппетита!