• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Йогуртовый торт без выпечки

Если у вас нет духовки или вы не слишком умелы в выпечке, то торты без выпечки – один из лучших вариантов. Эти блюда не отнимают много времени и содержат совсем немного продуктов. В основу торта без выпечки, как правило, берут печенье, фрукты, орехи, сметану или йогурты. А если вы хотите, то сможете позже и украсить торт.

Если использовать обезжиренный йогурт и не добавлять сахар, этот торт будет легким и малокалорийным. Ягоды можно заменить на любимые фрукты. А чтобы сократить время приготовления – делаем основу из печенья. Я хочу рассказать вам простой рецепт йогуртового торта без выпечки c малиной.

Вместо йогурта можно взять и сметану. Вместо основы из печенья можно испечь бисквит.

Ингредиенты:

  • 250 г печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 350 г йогурта без наполнителя
  • 300 г малины
  • 200 г сгущенки
  • 25 г желатина
  • 180 мл воды

Время приготовления

Время подготовки:
10 минут
Время приготовления:
6 часов (1 час готовки и 5 часов ожидания)

Количество порций:

8 порциq

Пищевая ценность

Белки8
Жиры10
Углеводы19
Калорийность *192 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Измельчить печенье в блендере.
  2. 2Перемешать со сливочным маслом и утрамбовать в форму.
  3. 3Желать залить водой и оставить набухать.
  4. 4Сделать пюре с малины.
  5. 5Взбить до однородности творог, йогурт и сгущенку.
  6. 6Разделить массы на две равные части. В одну часть добавить ягодное пюре и размешать.
  7. 7Подогреть желатин и добавить в две части.
  8. 8Залить по очереди две йогуртовые массы на основу из печенья.
  9. 9Поставить в холодильник на 5 часов.

Ингредиенты для йогуртового торта
Ингредиенты для йогуртового торта

Рецепт с фото: как готовить

Заранее подготавливаем ингредиенты для торта. Малину я брала замороженную, можно использовать другую ягоду по желанию. Желательно до приготовления ягоды разморозить, чтобы было легче взбивать блендером.

Советую брать качественный йогурт и творог, потому как это основа нашего торта и вкус этих продуктов значительно отразится на вкусе всего нашего десерта. Отлично подойдет домашний йогурт и творог, который мы приготовили заранее на закваске «Греческий йогурт VIVO» и «Творог VIVO».

Следующий этап – необходимо в блендере измельчить печенье в крошку. Потом нужно растопить сливочное масло. Можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло выливаем в печенье. Тщательно все смешиваем и начинаем выкладывать полученную массу в подготовленную форму. Для удобства форму лучше использовать разъемную. Я бы советовала вам дно формы проложить пергаментом – это поможет извлечь торт из формы без особых усилий. Далее тщательно утрамбовываем смесь и убираем ее в холодильник, примерно минут на 30-40.

Измельчить печенье в блендере
Измельчить печенье в блендере

Основа из печенья
Основа из печенья

Перемешать со сливочным маслом
Перемешать со сливочным маслом

Что делать, если под рукой блендера не оказалось? В таком случае печенье можно сложить в пакет и прокатать его скалкой до мелкой крошки.

Желатин залить холодной водой. Оставить набухать на 10-15 минут.

В это время мы делаем из малины пюре.

Залить желатин водой
Залить желатин водой

Взбить малину в пюре
Взбить малину в пюре

Малиновое пюре
Малиновое пюре

В глубокую миску выложить творог, йогурт и сгущенку. Все взбить до однородности погружным блендером.

Смешать творог, йогурт и сгущенку
Смешать творог, йогурт и сгущенку

Взбить до однородности творог, йогурт и сгущенку
Взбить до однородности творог, йогурт и сгущенку

Разделить творожно-йогуртовую массу и набухший желатин на 2 одинаковые части.

Набухший желатин нагреть до растворения на водяной бане или в микроволновой печи. В одну часть творожной массы добавить ягодное пюре и все тщательно перемешать. Сюда же добавляем первую часть разбухшего желатина, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Разделить смесь на 2 части
Разделить смесь на 2 части

Добавить желатин в смесь с пюре
Добавить желатин в смесь с пюре

Через 10 минут во вторую часть творожно-йогуртовой массы добавляем разбухший желатин и тщательно перемешиваем.

Добавить желатин в йогуртовую смесь
Добавить желатин в йогуртовую смесь

Массы должны быть примерно одинаковой консистенции. Это нужно, чтобы на поверхности получился рисунок. Если одна масса будет тяжелее другой, то она просто утонет, а нужно, чтобы они обе держались на поверхности. Поэтому сначала половину растопленного желатина добавляем в ягодную массу, потому что ей нужно больше времени, чтобы схватиться.

А через 10 мин добавить 2-ю часть желатина в белую массу. Тщательно перемешать обе массы до однородности.

Две готовые смеси для торта
Две готовые смеси для торта

Достаем нашу основу и выливаем в центр 5 ст.л. ягодной массы, затем 5 ст.л. творожной массы. Чередуя два вида крема, заполнить всю форму.

Выкладываем слои по очереди
Выкладываем слои по очереди

Выкладываем смеси по очереди
Выкладываем смеси по очереди

Теперь ставим в холодильник до полного застывания (примерно 4-5 часов).

Готовый йогуртовый торт
Готовый йогуртовый торт

После застывания наш йогуртовый торт без выпечки можно украсить сверху ягодами или растопленным шоколадом.

Также можете полить топпингом. Здесь все зависит от вашего желания и фантазии.

Готовый йогуртовый торт без выпечки после холодильника
Готовый йогуртовый торт без выпечки после холодильника

И приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00