• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Йогуртовий суп

Напевно ви не знали, що є така страва, як йогуртовий суп. Але повірте, це досить популярна перша страва в Туреччині. Він вариться з додаванням натурального свіжого йогурту, а смак у супу – із легкою кислинкою.

Класичний варіант готується на бульйоні з додаванням рису. Але ви завжди можете поекспериментувати і використати булгур, нут або будь-яку іншу крупу. Але обов'язковими інгредієнтами йогуртового супу по-турецьки є йогурт і м'ята. Завдяки цьому сум має дуже приємний і ніжний смак. Рекомендую хоча б раз приготувати цю першу страву і оцінити її смак.

Головне фото йогуртового супу
Головне фото йогуртового супу

Інгредієнти:

  • Йогурт натуральний питний – 200 мл
  • Рис (в сухому вигляді) – 50 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 1 ст. л.
  • Вода або бульйон – 500 мл
  • Гілочка свіжої м'яти або 1 ст. л. сухої
  • Вершкове масло – 20 г
  • Солодка паприка – 1 ч. л.
  • Томатна паста - 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
25 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цінність

Білки3
Жири3
Вуглеводи8
Калорійність *76 кКал
* із розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Рис промити і відварити до готовності.
  2. 2Змішати йогурт, борошно, яйце і воду і ретельно перемішати.
  3. 3Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
  4. 4У сковороді розтопити вершкове масло, додати м'яту, паприку і томатну пасту.
  5. 5У киплячу йогуртову масу додати варений рис, сіль і перемішати.
  6. 6Додати в суп м'ятну заливку, довести до кипіння і зняти з плити.

Інгредієнти для йогуртового супу
Інгредієнти для йогуртового супу

Рецепт з фото: як готувати

Ми будемо готувати класичний варіант супу з йогурту з додаванням рису. Для початку необхідно ретельно промити рис і відварити в підсоленій воді до готовності. Рис беріть хорошої якості, щоб після приготування супу він не збився в один злиплий комок, а був розсипчастий.

Зварити рис для йогуртового супу
Зварити рис для йогуртового супу

Беремо сотейник із товстим дном. У ньому з'єднуємо йогурт, борошно та яйце. Додаємо частину бульйону або води і ретельно перемішуємо вінчиком. Цей пункт не можна пропускати – рекомендую гарненько все перемішати, щоб не залишилося грудок борошна. Йогурт потрібно брати натуральний і без добавок. Я використовувала домашній йогурт, який приготувала на заквасці «Йогурт VIVO».

Змішати яйце, борошно, йогурт і воду для йогуртового супу
Змішати яйце, борошно, йогурт і воду для йогуртового супу

Після перемішування додаємо решту води або бульйону, змішуємо і ставимо на плиту. Слідкуйте за вогнем – поставте середній. Постійно і безперервно помішуйте йогуртову заправку. Обов'язково зачіплюйте дно сотейнику, щоб нічого не пригоріло. Доводимо до кипіння і вимикаємо.

Ретельно перемішати йогуртову заправку для супу
Ретельно перемішати йогуртову заправку для супу

Тепер займемось приготуванням м'ятної заправки. Завдяки їй суп насичується основним і ніжним вершковим смаком.

У сковороді необхідно розтопити вершкове масло. Додаємо м'яту (свіжу або суху), паприку і томатну пасту. Все ретельно змішуємо і злегка обсмажуємо. Також можна додати гострий перець чилі, завдяки якому смак йогуртового супу буде ще пікантнішим.

Розтопити вершкове масло на сковороді для заправки йогуртового супу
Розтопити вершкове масло на сковороді для заправки йогуртового супу

Готуємо м'ятну заправку для йогуртового супу
Готуємо м'ятну заправку для йогуртового супу

М'ятна заправка для йогуртового супу
М'ятна заправка для йогуртового супу

Залишилося всього нічого і суп вже буде готовий. У нашу йогуртову масу додаємо варений рис і сіль. Включаємо середній вогонь і злегка варимо. Класичний йогуртовий суп по-турецьки готується без м'яса, але на даному етапі ви можете додати шматочки курочки і він буде ще ситнішим.

Додаємо рис в йогуртовий суп
Додаємо рис в йогуртовий суп

Додаємо до нашої страви м'ятну заправку, перемішуємо і доводимо до кипіння. Якщо ви використовували свіжу м'яту, тоді необхідно її витягнути з м'ятної заправки і не додавати в суп. Тепер завдяки кипінню ви можете регулювати густоту йогуртового супу. Чим довше ви варите – тим густішим він буде. Але не забувайте постійно помішувати, щоб суп не пригорів.

Додаємо заправку в йогуртовий суп
Додаємо заправку в йогуртовий суп

Доготовлюємо йогуртовий суп
Доготовлюємо йогуртовий суп

Вимикаємо наш суп і подаємо своїм гостям. Для більшої кислинки можна перед подачею видавити сік лимону в тарілку.

Готовий йогуртовий суп
Готовий йогуртовий суп

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00