• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Йогуртовый суп

Наверняка вы не знали, что есть такое блюдо как йогуртовый суп. Но поверьте, это достаточно популярное первое блюдо в Турции. Он варится с добавлением натурального свежего йогурта, а вкус у супа с легкой кислинкой.

Классический вариант готовится на бульоне с добавлением риса. Но вы всегда можете поэкспериментировать и использовать булгур, нут или любую другую крупу. Но обязательным ингредиентом йогуртового супа по-турецки является йогурт и мята. Благодаря этому у супа очень приятный и нежный вкус. Рекомендую хотя бы раз приготовить это первое блюдо и оценить его вкус.

Главное фото йогуртового супа
Главное фото йогуртового супа

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный питьевой – 200 мл
  • Рис (в сухом виде) – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 1 ст. л.
  • Вода или бульон – 500 мл
  • Веточка свежей мяты или 1 ст. л. Сухой
  • Сливочное масло – 20 г
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.
  • Томатная паста – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
25 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность

Белки3
Жиры3
Углеводы8
Калорийность *76 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Рис промыть и отварить до готовности.
  2. 2Смешать йогурт, муку, яйцо и воду и тщательно перемешать.
  3. 3Поставить на средний огонь и довести до кипения.
  4. 4В сковороде растопить сливочное масло, добавить мяту, паприку и томатную пасту.
  5. 5В закипевшую йогуртовую массу добавить вареный рис, соль и перемешать.
  6. 6Добавить в суп мятную заливку, довести до кипения и снять с плиты.

Ингредиенты для йогуртового супа
Ингредиенты для йогуртового супа

Рецепт с фото: как готовить

Мы будем готовить классический вариант супа из йогурта с добавлением риса. Для начала необходимо тщательно промыть рис и отварить в подсоленной воде до готовности. Рис берите хорошего качества, чтобы после приготовления супа он не сбился в один слепившийся комок, а был рассыпчатый.

Сварить рис для йогуртового супа
Сварить рис для йогуртового супа

Берём сотейник с толстым дном. В нем соединяем йогурт, муку и яйцо. Добавляем часть бульона или воды и тщательно перешиваем венчиком. Этот пункт нельзя пропускать и рекомендую хорошенько всё перемешать, чтобы не осталось комков муки. Йогурт нужно брать натуральный и без добавок. Я использовала домашний йогурт, который приготовила на закваске «Йогурт VIVO».

Смешать яйцо, муку, йогурт и воду для йогуртового супа
Смешать яйцо, муку, йогурт и воду для йогуртового супа

После перемешивания добавляем оставшуюся часть воды или бульона, смешиваем и ставить на плиту. Следите за огнём, поставьте средний. Постоянно и непрерывно помешивайте йогуртовую заправку. Обязательно проходитесь по дну сотейника, чтобы ничего не пригорело. Доводим до кипения и выключаем.

Тщательно перемешать йогуртовую заправку для супа
Тщательно перемешать йогуртовую заправку для супа

Теперь займемся приготовлением мятной заправки. Благодаря ей суп насыщается основным и нежным сливочным вкусом.

В сковороде необходимо растопить сливочное масло. Добавляем мяту (свежую или сухую), паприку и томатную пасту. Всё тщательно смешиваем и слегка обжариваем. Также можно добавить острый перец чили, благодаря которому вкус йогуртового супа будет еще пикантнее.

Растопить сливочное масло на сковороде для заправки йогуртового супа
Растопить сливочное масло на сковороде для заправки йогуртового супа

Готовим мятную заправку для йогуртового супа
Готовим мятную заправку для йогуртового супа

Мятная заправка для йогуртового супа
Мятная заправка для йогуртового супа

Осталось всего ничего и суп уже будет готов. В нашу йогуртовую массу добавляем вареный рис и соль. Включаем средний огонь и слегка варим. Классический йогуртовый суп по-турецки готовится без мяса, но на данном этапе вы можете добавить кусочки курочки и он будет еще сытнее.

Добавляем рис в йогуртовый суп
Добавляем рис в йогуртовый суп

Добавляем к нашему блюду мятную заливку, перемешиваем и доводим до кипения. Если вы использовали свежую мяту, тогда необходимо ее вытянуть с мятной заправки и не добавлять в суп. Теперь благодаря кипению вы можете регулировать густоту йогуртового супа. Чем дольше вы варите – тем гуще он будет. Но обязательно не забывайте постоянно помешивать, чтобы суп не пригорал.

Добавляем заправку в йогуртовый суп
Добавляем заправку в йогуртовый суп

Доготавливаем йогуртовый суп
Доготавливаем йогуртовый суп

Выключаем наш суп и подаем своим гостям. Для большей кислинки можно перед подачей выдавить сок лимона в тарелку.

Готовый йогуртовый суп
Готовый йогуртовый суп

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00