• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Чізкейк

Чізкейк – це ідеальний варіант десерту для зустрічі гостей. Сирний десерт має не тільки чудовий смак, але і виглядає просто приголомшливо, адже прикрасити його можна ягодами, шоколадом і чим завгодно.

Чізкейк традиційно готують із вершковим сиром, але я хочу вам запропонувати рецепт без нього. Адже сирний чізкейк нітрохи не гірше і готується набагато швидше.

Головне фото сирного чізкейку
Головне фото сирного чізкейку

Інгредієнти:

  • Цукрове печиво – 270 г
  • Вершкове масло – 150 г
  • Яйця – 3 шт
  • Сир – 400 г
  • Ванільний цукор – 1,5 пачки
  • Цукор – 4 ст. л.

Час приготування

Час підготування:
10 хвилин
Час приготування:
40 хвилин

Кількість порцій:

8 порцій

Харчова цінність

Білки9
Жири17
Вуглеводи29
Калорійність *307 кКал
* із розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Подрібнити печиво в крихту і додати розтоплене масло.
  2. 2Ретельно перемішати, утрамбувати в форму і поставити в холодильник.
  3. 3Збити яйця з ванільним і звичайним цукром.
  4. 4Додати сир до яєчної суміші й збити занурювальним блендером.
  5. 5Викласти сирну масу в основу чізкейку.
  6. 6Випікати в духовці при 180 градусах 45-50 хвилин.
  7. 7Остудити і поставити сирний чізкейк у холодильник на 3-5 годин.

Інгредієнти для сирного чізкейку
Інгредієнти для сирного чізкейку

Рецепт з фото: як готувати

Щоб приготувати основу – подрібніть печиво в крихту. Обов'язково рекомендую це робити в блендері, щоб отримати однорідну розсипчасту структуру без твердих і великих шматочків.

Основа класичного чізкейку – це пісочний корж. Але є ще один варіант основи, більш простий і швидкий у приготуванні, – печиво.

Можна використовувати шоколадне або цукрове печиво, або просто додати в основу какао.

Розкришити печиво для основи чізкейку
Розкришити печиво для основи чізкейку

Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте і гарненько розтирайте вручну. Має вийти розсипчасто, але при утрамбуванні не розпадатися.

Розтопити вершкове масло
Розтопити вершкове масло

Зробити основу для чізкейку
Зробити основу для чізкейку

Отриману основу викладіть у роз'ємну форму, зробіть бортики і щільно утрамбуйте крихту. Просвітів в основі бути не повинно, тому можна гарненько притискати пальцями.

Ставимо форму з основою для сирного чізкейку на 20 хвилин у холодильник.

Викласти основу для чізкейку в форму
Викласти основу для чізкейку в форму

У цей час яйця збити з ванільним і звичайним цукром до появи повітряної піни. Додати туди сир і добре збити занурювальним блендером. Постарайтеся зробити це максимально ретельно, щоб сирна маса була ніжна і однорідна.

Сир я беру домашній, приготований на заквасці «Сир VIVO». Такий сир не кислий та ідеальний за жирністю.

Збити яйця з цукром
Збити яйця з цукром

Додати сир до яєчної суміші
Додати сир до яєчної суміші

Зробити сирну основу для чізкейку
Зробити сирну основу для чізкейку

Вилити отриману сирну суміш у нашу форму з основою і випікати при 180 градусах протягом 45-50 хвилин. Духовку обов’язково треба добре розігріти – в холодну ставити не можна.

Викласти сирну основу для чізкейку
Викласти сирну основу для чізкейку

Як тільки сирна маса набуде золотистого кольору, чізкейк можна виймати. Його краї схопляться, а серединка буде трохи тремтіти.

Тепер дістаємо сирний чізкейк і ставимо остигати прямо в формі. Після цього переміщуємо в холодильник на 3-5 годин.

Як прикрасити чізкейк? Готовий десерт із сиру за бажанням можна прикрасити свіжими фруктами.

Готовий сирний чізкейк
Готовий сирний чізкейк

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00