Як зробити кефір в мультиварці?

Приготувати кефір в домашніх умовах можна різними способами. Для приготування цього кисломолочного продукту не обов'язково мати йогуртницю або мультиварку, адже можна готувати кефір при кімнатній температурі, взагалі не використовуючи жодного додаткового посуду (якщо в приміщенні не нижче + 22 ° С).

Однак, приготування кефіру в мультиварці має ряд переваг. Цей спосіб робить процес сквашування молока більш швидким і надійним, адже мультиварка підтримує стабільну температуру молока. Особливо актуальним цей метод буде взимку, коли температура в кімнаті падає нижче 22 градусів.

Інструкція по приготуванню кефіру в мультиварці.

Час приготування

Весь процес сквашування кефіру в мультиварці займає 12 годин, але особистої участі потрібно 5-10 хвилин.

Інгредієнти

Нам знадобиться всього 2 інгредієнта:

• закваска «Кефір VIVO»
• молоко (жирність приготованого домашнього кефіру буде відповідати жирності використаного молока.)

Приготування

Підготуйте молоко

Якщо ви використовуєте домашнє молоко, або молоко яке продають на розлив - прокип'ятіть його перед використанням. Замість кип'ятіння можна обробити молоко в мультиварці при температурі 85 градусів протягом 25 хвилин. Обов'язково охолодіть молоко до температури не вище 32 градусів.

Ультрапастеризоване і стерилізоване молоко готове до використання без додаткової термообробки.

Візьміть закваску VIVO. 1 флакончика або пакетика закваски VIVO досить для сквашування до 3 літрів молока. Переконайтеся, що молоко не гарячіше 32 градусів. Додайте закваску в молоко і розмішайте.

Суміш молока з закваскою помістіть в мультиварку при наступному режимі роботи:

Якщо мультиварка має режим «кефір», або ви можете вибрати в мультиварці температуру 30 або 35 градусів, використовуйте цей режим протягом 12 годин.

Якщо мінімальна температура мультиварки 40 градусів або мультиварка має режим «йогурт», виберіть цей режим і встановіть час приготування 4 години. Після цього, вимкніть мультиварку і залиште продукт сквашуватися ще на 8 годин при кімнатній температурі.

Готовий кефір охолодіть. Зберігати кефір можна в холодильнику до 5 днів. Якщо ви хочете додати в продукт будь-якої наповнювач - робіть це безпосередньо перед вживанням. Не додавайте в кефір ніяких наповнювачів під час приготування або зберігання. Смачного!

Домашній кефір - Смачний і корисний кисломолочний продукт. Мікрофлора кефірних грибків - це симбіоз різноманітних бактерій і штамів, що робить його пробіотичним біокефіром. Домашній кефір точно не містить добавок. Його можна пити як дорослим, так і дітям. Давати кефір можна і немовлятам, але дітям до року кисломолочні продукти повинен призначати педіатр.

Легкий знежирений кефір - відмінний продукт для схуднення. Адже він містить зовсім небагато калорій, і при цьому багатий вітамінами, амінокислотами і кальцієм.

Готувати кефір в домашніх умовах - зовсім не дорого. Адже 1 порції закваски вистачає на 3 літри молока. Математика дуже проста: