Как сделать кефир в мультиварке?

Приготовить кефир в домашних условиях можно разными способами. Для приготовления этого кисломолочного продукта не обязательно иметь йогуртницу или мультиварку, ведь можно готовить кефир при комнатной температуре, вообще не используя никакой дополнительной посуды (если в помещении не ниже +22 °С).

Однако, приготовление кефира в мультиварке имеет ряд преимуществ. Этот способ делает процесс сквашивания молока более быстрым и надежным, ведь мультиварка поддерживает стабильную температуру молока. Особенно актуальным этот метод будет зимой, когда температура в комнате падает ниже 22 градусов.

Инструкция по приготовлению кефира в мультиварке

Время приготовления

Весь процесс сквашивания кефира в мультиварке занимает 12 часов, но личного участия потребуется 5-10 минут.

Ингредиенты

Нам понадобится всего 2 ингредиента:

• закваска «Кефир VIVO»
• молоко (жирность приготовленного домашнего кефира будет соответствовать жирности использованного молока)

Приготовление

Подготовьте молоко

Если вы используете домашнее молоко, либо молоко которое продают на разлив – прокипятите его перед использованием. Вместо кипячения можно обработать молоко в мультиварке при температуре 85 градусов в течение 25 минут. Обязательно остудите молоко до температуры не выше 32 градусов.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко готово к использованию без дополнительной термообработки.

Возьмите закваску VIVO. 1 флакончика или пакетика закваски VIVO достаточно для сквашивания до 3 литров молока. Убедитесь, что молоко не горячее 32 градусов. Добавьте закваску в молоко и размешайте.

Смесь молока с закваской поместите в мультиварку при следующем режиме работы:

Если мультиварка имеет режим «кефир», или вы можете выбрать в мультиварке температуру 30 или 35 градусов, используйте этот режим в течение 12 часов.

Если минимальная температура мультиварки 40 градусов или мультиварка имеет режим «йогурт», выберите этот режим и установите время приготовления 4 часа. После этого, выключите мультиварку и оставьте продукт сквашиваться еще на 8 часов при комнатной температуре.

Готовый кефир охладите. Хранить кефир можно в холодильнике до 5 дней. Если вы хотите добавить в продукт какой-либо наполнитель – делайте это непосредственно перед употреблением. Не добавляйте в кефир никаких наполнителей во время приготовления или хранения. Приятного аппетита!

Домашний кефир – Вкусный и полезный кисломолочный продукт. Микрофлора кефирных грибков – это симбиоз разнообразных бактерий и штаммов, что делает его пробиотическим биокефиром. Домашний кефир точно не содержит добавок. Его можно пить как взрослым, так и детям. Давать кефир можно и младенцам, но детям до года кисломолочные продукты должен назначать педиатр.

Легкий обезжиренный кефир – отличный продукт для похудения. Ведь он содержит совсем немного калорий, и при этом богат витаминами, аминокислотами и кальцием.

Готовить кефир дома – совсем не дорого, ведь 1 порции закваски хватает на 3 литра молока. Математика очень простая: