Шоколадний кекс на кефірі

Цей рецепт шоколадного кексу на кефірі ідеально підходить для ситуації, коли гості вже на порозі, а нічого солоденького до чаю немає.

У кекса дуже насичений і приємний аромат. І завдяки кефіру випічка волога і пухка. А ще цей рецепт підходить для приготування коржів для шоколадного торта. Додаємо до коржів смачний йогуртовий крем і виходить відмінний шоколадний торт.

Рецепт з фото: як готувати

Кефір для приготування шоколадного кексу повинен бути кімнатної температури. Вершкове масло порізати на невеликі шматочки і залишити 60 на хвилин за кімнатної температури. Якщо у вас немає часу – можна розтопити масло в мікрохвильовій печі, але головне не перегріти.

Яйця збиваємо з цукром і ваніліном до появи білої піни.

Додаємо кефір і збиваємо ще раз. Жирність кефіру не має значення, але краще брати не кислий і жирніший. Я використовую домашній кефір, приготований на заквасці «Кефір VIVO».

Тепер просіюємо борошно, додаємо какао і розпушувач. Рекомендую борошно просіяти, щоб тісто стало ще більше повітряним і пишним.

Перемішайте все до однорідного стану, щоб не було грудочок в тісті для шоколадного кексу на кефірі.

Форму для кексу змастити вершковим маслом і посипати злегка борошном. Виливаємо шоколадне тісто в форму для випічки.

Для випічки найкраще використовувати саме кільце, щоб кекс на кефірі пропікся рівномірно по всій площі. Якщо все ж будете пекти в роз’ємній круглій формі, то підійде діаметр 22-23 см.

Випікайте шоколадний кекс на кефірі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Остудіть випічку в формі. Потім акуратно витягніть і перекладіть на тарілку.

За бажанням прикрашаємо десерт цукровою пудрою або, наприклад, глазур'ю.

Можна прошарувати кекс джемом, варенням або будь-яким улюбленим кремом. Вийде не тільки смачно, але і красиво.

Смачного!