Шоколадный кекс на кефире

Этот рецепт шоколадного кекса на кефире идеально подходит для ситуации, когда гости уже на пороге, а ничего сладенького нет к чаю.

У кекса очень насыщенный и приятный аромат. И благодаря кефиру выпечка влажная и воздушная. А еще данный рецепт подходит для приготовления коржей для шоколадного торта. Добавляем к коржам вкусный йогуртовый крем и получается отличный шоколадный торт.

Главное фото шоколадного кекса на кефире

Ингредиенты:

Кефир – 350 мл
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Разрыхлитель – 10 г
Ванилин – 2 г
Какао-порошок – 3 ст. л.
Пшеничная мука – 400 г

Время приготовления

Время подготовки:: 5 минут
Время приготовления:: 50 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность

Белки	8
Жиры	4
Углеводы	43
Калорийность *	234 кКал

_{* с расчетом на 100 грамм сырого продукта}

Пошаговая инструкция приготовления

1Яйца взбить с сахаром и ванилином.
2Добавить кефир и снова взбить.
3Просеять муку, добавить какао и разрыхлитель.
4Перемешать готовое тесто до однородности.
5Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
6Вылить тесто в форму и запечь в духовке.

Рецепт с фото: как готовить

Кефир для приготовления шоколадного кекса должен быть комнатной температуры. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки и оставить на минут 60 при комнатной температуре. Если у вас нет времени – можно растопить масло в микроволновке, но главное не перегреть.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до появления белой пены.

Добавляем кефир и взбиваем еще раз. Жирность кефира не имеет значение, но лучше брать не кислый и пожирнее. Я использую домашний кефир приготовленный на закваске «Кефир VIVO».

Теперь просеиваем муку, добавляем какао и разрыхлитель. Рекомендую муку просеивать, чтобы тесто стало еще больше воздушным и пышным.

Добавить муку и какао к тесту шоколадного кекса на кефире

Перемешайте все до однородного состояния, чтобы не было комочков в тесте для шоколадного кекса на кефире.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпьте слегка мукой. Выливаем шоколадное тесто в форму для выпечки.

Для выпечки лучше всего использовать именно кольцо, чтобы кекс на кефире пропекся равномерно по всей площади. Если все же будете печь в разъемной круглой форме, то подойдет диаметр 22-23 см.

Выпекайте шоколадный кекс на кефире в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Остудите выпечку в форме. Затем аккуратно извлеките и переложите на тарелку.

По желанию украшаем десерт сахарной пудрой или, например, глазурью.

Можно прослоить кекс джемом, вареньем или любым любимым кремом. Получится не только вкусно, но и красиво