• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Шоколадно-банановый кекс на кефире

Считаю, что выпечка с бананами самая удачная. Ведь благодаря банановому пюре десерты становятся влажными, сочными и мягкими.

Как раз таким и является наш шоколадно-банановый кекс. Какао и бананы сочетаются просто прекрасно. Шоколадный кекс с бананом на кефире готовится быстро и не потребует много ингредиентов. Отлично подойдет для домашней выпечки, так и для встречи гостей. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с шариком мороженого, вареньем, топингами.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Сахар – 110 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл
  • Банан – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 180 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Кукурузный крахмал – 20 г
  • Какао – 4 ст. л.

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
60 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность

Белки5
Жиры15
Углеводы37
Калорийность *295 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром.
  2. 2Добавить яйцо и кефир.
  3. 3Взбить бананы погружным блендером.
  4. 4Добавить муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
  5. 5Тщательно перемешать тесто лопаткой и вылить в форму для выпекания.
  6. 6Запечь в духовке.

Ингредиенты для шоколадно-бананового кекса
Ингредиенты для шоколадно-бананового кекса

Рецепт с фото: как готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому рекомендую их достать заранее.

Сливочное масло необходимо растопить, это можно сделать в микроволновой печи, если у вас нет времени.

Теперь взбиваем сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. Обязательно необходимо это делать примерно 3-4 минуты – до белого цвета сливочного масла и появления небольшой пены.

Взбить масло с сахаром для кекса
Взбить масло с сахаром для кекса

Добавляем яйцо и кефир и взбиваем еще минуты 3. Кефир можно брать любого процента жирности, но смотрите, чтобы он не был слишком жидким. Я использовала домашний натуральный кефир, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». У такого кефира идеальная консистенция, вкус и натуральный состав.

Добавить яйцо и кефир для кекса
Добавить яйцо и кефир для кекса

Взбить яично-кефирную смесь для шоколадно-бананового кекса
Взбить яично-кефирную смесь для шоколадно-бананового кекса

Теперь подготавливаем банановое пюре в тесто. Можно размять бананы вилкой или взбивать погружным блендером. Я не очень люблю кусочки бананов в выпечке, поэтому бананы взбила блендером. Добавляем банановое пюре к маслу с сахаром и кефиром, перемешиваем. Как вариант, можно положить немного банана в тесто. Для этого просто порежьте его на кусочки. Но лучше большую часть банана добавить в тесто в виде пюре – так кекс будет сочнее.

Банановое пюре для шоколадно-бананового кекса
Банановое пюре для шоколадно-бананового кекса

Добавить банановое пюре к яично-кефирному тесту
Добавить банановое пюре к яично-кефирному тесту

Добавляем в тесто просеянную муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешиваем тесто лопаткой. Необходимо это сделать тщательно, чтобы какао равномерно перемешалось в тесте. Тесто для шоколадно-бананового кекса получается гуще, чем на оладьи. Если тесто слишком густое, берем больше масла, если наоборот, жидковатое – добавляем немного муки.

Просеять муку в тесто кекса
Просеять муку в тесто кекса

Добавить какао в тесто шоколадно-бананового кекса
Добавить какао в тесто шоколадно-бананового кекса

Замесить тесто для шоколадно-бананового кекса
Замесить тесто для шоколадно-бананового кекса

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Я использовала силиконовую форму для кекса, она очень удобная в использовании. Этот рецепт также хорош тем, что можно выпекать как отдельные кексики, так и один большой кекс.

Смазать форму для выпекания сливочным маслом
Смазать форму для выпекания сливочным маслом

Выкладываем тесто в форму, разравниваем по всей стороне. Духовку необходимо предварительно разогреть на 175 градусов. Теперь выпекаем 50 минут, но обязательно наблюдаем за кексом, чтобы не пересушить его. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой.

Вылить тесто в форму для выпекания шоколадно-бананового кекса
Вылить тесто в форму для выпекания шоколадно-бананового кекса

Готовому шоколадно-банановому кексу дайте полностью остыть и тогда вынимайте из формы. Так он не поломается и не пристанет к форме.

Готовый шоколадно-банановый кекс
Готовый шоколадно-банановый кекс

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00