• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Манник на кефире

Манник – идеален для первой выпечки. Он готовится на кефире, молоке, воде или йогурте, и его просто невозможно испортить. Это не ресторанное блюдо, но зато рецепт прекрасно подойдет для осеннего вечера, который вы проведете с чашечкой чая, кофе или какао.

Уверена, что манник вам точно придется по душе.

Это универсальный пирог, к которому можно добавить фрукты, ягоды или орехи. Я же хочу вам предложить вариант классического манника на кефире, без дополнительных ингредиентов, приготовленном с помощью закваски “Кефир VIVO”. Готовить выпечку буду в духовке, хотя он отлично получается и в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 290 г
  • Кефир – 380 мл
  • Сахар – 270 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Соль – щепотка

Время приготовления

Время подготовки:
не более 5 минут
Время приготовления:
1,5 часа

Количество порций:

8 порции

Пищевая ценность

Белки5
Жиры12
Углеводы40
Калорийность *288 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Залить манку кефиром и оставить набухать.
  2. 2Смешать сливочное масло, сахар, яйца, соль, соду
  3. 3Перемешать обе смеси
  4. 4Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто в форму
  5. 5Поставить выпекаться в духовку

Рецепт с фото: как готовить

Подготавливаем все необходимое для манника на кефире. Для этого я заранее приготовила кефир на закваске VIVO и оставила сливочное масло при комнатной температуре. Основной ингредиент — это, конечно же, манная крупа. Благодаря крупе манник рассыпчатый и крупитчатый по структуре.

Ингредиенты для классического манника
Ингредиенты для классического манника

Для начала необходимо смешать манную крупу (290 г) и кефир (380 мл) в глубокой миске. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа. Правильный рецепт приготовления классического манника на кефире предполагает 30 -120 минут времени, которые необходимо дать крупе для набухания. Это обязательный процесс и его нельзя пропускать. Все остальные этапы приготовления нужно делать только после данного пункта.

Высыпаем манку в отдельную миску
Высыпаем манку в отдельную миску

Добавляем кефир к манке
Добавляем кефир к манке

Перемешиваем кефир с манкой и оставляем для набухания
Перемешиваем кефир с манкой и оставляем для набухания

Чем дольше стоит манка с кефиром, тем лучше. С данным блюдом советую не экономить время и дать крупе полностью и равномерно разбухнуть, иначе манник получится не таким пышным, будет плотнее внизу.

В отдельной емкости смешиваем сливочное масло (150 г) с сахаром (270 г). Сливочное масло должно быть мягкое, слегка подтаявшее, но не жидкое, поэтому не стоит топить его в микроволновке или на водяной бане.

Берем мягкое сливочное масло
Берем мягкое сливочное масло

Смешиваем сливочное масло с сахаром
Смешиваем сливочное масло с сахаром

Добавляем к маслу щепотку соли и 2 яйца. Хорошенько взбиваем венчиком в течение 5-7 минут, до белой пены.

Добавляем к сливочному маслу соль
Добавляем к сливочному маслу соль

Добавляем 2 яйца
Добавляем 2 яйца

Взбиваем сливочное масло с яйцами
Взбиваем сливочное масло с яйцами

В манку, залитую кефиром, бросаем соду (1,5 ч.л.). Сода очень важна в этом рецепте.

Благодаря ее наличию манник получится рыхлым, пористым и более нежным. Гасить ее не нужно. В данном рецепте используется кефир, в котором также присутствует кислота, вступающая в реакцию с содой.

Добавляем соду в манку с кефиром
Добавляем соду в манку с кефиром

Теперь необходимо смешать две смеси в одну и очень тщательно все перемешать.

Смешиваем обе смеси
Смешиваем обе смеси

Перемешиваем ингредиенты манника
Перемешиваем ингредиенты манника

Не забываем смазать форму для выпекания сливочным маслом. Благодаря этому пирог не прилипнет к стенкам, и мы сможем его легко достать после выпекания.

Форму можно брать любую, которая у вас есть в доме. Это может быть силиконовая, фарфоровая, керамическая или стеклянная.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом

Далее необходимо вылить тесто в форму, которую помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Манник на кефире выпекается примерно 40-45 минут, нужно ориентироваться на вид пирога и его золотистость. Для того, чтобы проверить, готово ли блюдо, используем зубочистку. Ею нужно проколоть тесто в самом толстом месте пирога. Если манник на кефире готов, зубочистка останется сухой, без прилипшего теста.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку
Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку

Разрезать манник рекомендую только после полного остывания – иначе кусочки могут развалиться. Конечно, в большинстве случаев даже остывший нарезанный манник все равно не даст ровного среза, но кусочки будут аккуратными.

Когда десерт остынет, его можно оформить сахарной пудрой. Также отметим, что манник можно есть не только с чаем или кофе, но и с йогуртом, кефиром, ряженкой или даже с йогуртовым смузи, приготовленным по нашему рецепту.

Готовый манник на кефире
Готовый манник на кефире

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00