Сирне печиво

Сирне печиво – випічка нехитра, але при цьому просто приречена на успіх. Завдяки сиру воно має оригінальну шарувату текстуру, яка відразу ж додає страві інтриги.

Печиво з сирного тіста виходить м'яким і пухким. Тісто готується з простих інгредієнтів, особливих складнощів у рецепті немає. Рецепт сирного печива розрахований на користувача кухні будь-якого рівня, тому впоратися може кожен.

Рецепт з фото: як готувати

Для рецепта сирного печива я вирішила перетерти сир через сито, щоб не залишилося грудочок і сир був більш ніжним. Сир я приготувала за допомогою закваски «сир VIVO».

Щоб печиво було ніжним і однорідним, сир вибирайте жирніший або розбийте грудочки сиру за допомогою блендера.

Тепер розминаю виделкою сир разом із сіллю, додаю розтоплене вершкове масло і ретельно перемішую.

Борошно і розпушувач тепер потрібно додати в суміш, зробити це можна через сито. Не забувайте, що борошно необхідно просівати майже завжди: вона насичується повітрям, яке потім допомагає тесту краще випікатися.

Ретельно вимішуємо наше сирне тісто. Воно не липне до рук, тому труднощів виникнути не повинно. Вимісити протягом пари хвилин і зробити руками з тіста кулю.

Тепер потрібно помістити тісто в холодильник хвилин на 40-60 мінімум. Ваше тісто має добре вилежатися на холоді, так воно стане еластичним, буде краще розкачуватися і не стане кришитися.

Після того як тісто охолодилося, його потрібно дістати, дати йому 5 хвилин постояти за кімнатної температури. І тільки після цього приступаємо до приготування печива з сиру. Тісто треба розкачати на поверхні, яку попередньо злегка посипали борошном. Не бійтеся розкачати тонко, адже ми потім будемо згортати тісто, і воно не буде занадто товстим.

Тепер беремо склянку, опускаємо її в борошно і починаємо робити кружечки в тісті. Робимо їх доти, поки не закінчиться тісто.

Кожен із кружечків тіста вмочається в цукор однією стороною, після чого складається навпіл таким чином, щоб цукор виявився всередині. Це півколо знову однією стороною вмочаємо в цукор, і складаємо, як у попередній раз.

Викладати сирне печиво слід цукром вгору, на деко, попередньо застелене силіконовим килимком або пергаментним папером.

Викладати трикутники на деко краще на відстані один від одного, так як тісто може трохи піднятися.

Ставимо деко з печивом в розігріту до 190 ° С духовку. Випікаємо 25 хвилин, до золотистого верху.

Після приготування дайте печиву трохи охолонути. При охолодженні сирне печиво набуде хрусткої скоринки, але стане ідеально м'яким і смачним усередині.

Смачного!