• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Творожное печенье

Творожное печенье – выпечка незамысловатая, но при этом просто обреченная на успех. Благодаря творогу оно имеет оригинальную слоистую текстуру, которая сразу же добавляет блюду интриги.

Печенье из творожного теста получается мягким и воздушным. Тесто готовится из простых ингредиентов, особых сложностей в рецепте нет. Рецепт творожного печенья рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справиться может каждый.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Мука – 170 г
  • Сахар – 5 ст. ложок
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
  • Соль – щепотка

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
90 минут

Количество порций:

5 порций

Пищевая ценность

Белки9
Жиры16
Углеводы40
Калорийность *375 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Перетереть творог через сито.
  2. 2Размять творог с солью и добавить сливочное масло, перемешать всё.
  3. 3Добавить муку и разрыхлитель через сито.
  4. 4Тщательно вымешать творожное тесто.
  5. 5Положить тесто в холодильник на 40-60 минут.
  6. 6Раскатать тесто и сделать кружки в нём.
  7. 7Обмакнуть тесто в сахаре и выложить на противень.
  8. 8Выпекать в духовке.

Ингредиенты для творожного печенья
Ингредиенты для творожного печенья

Рецепт с фото: как готовить

Для рецепта творожного печенья я решила перетереть творог через сито, чтобы не осталось комочков и творог был более нежным. Творог я приготовила с помощью закваски «творог VIVO».

Чтобы печенье было нежным и однородным, творог выбирайте более жирный или разбейте комочки творога с помощью блендера.

Перетереть творог через сито
Перетереть творог через сито

Протертый творог через сито
Протертый творог через сито

Теперь разминаю вилкой творог вместе с солью, добавляю растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваю.

Добавить к творогу сливочное масло
Добавить к творогу сливочное масло

Муку и разрыхлитель теперь нужно добавить в смесь, сделать это можно через сито. Не забывайте, что муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.

Просеять муку в тесто
Просеять муку в тесто

Тщательно вымешиваем наше творожное тесто. Оно не липнет к рукам, поэтому трудностей возникнуть не должно. Вымесите в течение пары минут и сделайте руками из теста шар.

Вымесить и скатать в шар тесто для творожного печенья
Вымесить и скатать в шар тесто для творожного печенья

Теперь нужно поместить тесто в холодильник минут на 40-60 минимум. Ваше тесто должно хорошо вылежаться на холоде, так оно станет эластичным, будет лучше раскатываться и не станет крошиться.

После того как тесто охладилось, его нужно достать, дать ему 5 минут постоять при комнатной температуре. И только после этого приступаем к приготовлению печенья из творога. Тесто нужно раскатать на поверхности, которую предварительно слегка посыпали мукой. Не бойтесь раскатать тонко, ведь мы потом будем сворачивать тесто, и оно не будет слишком толстым.

Раскатать тесто для печенья из творога
Раскатать тесто для печенья из творога

Теперь берем стакан, опускаем его в муку и начинаем делать кружки в тесте. Делаем кружочки до тех пор, пока не закончится тесто.

Вырезать кружочки для творожного печенья
Вырезать кружочки для творожного печенья

Каждый из кружочков теста обмакивается в сахар одной стороной, после чего складывается пополам таким образом, чтобы сахар оказался внутри. Этот полукруг опять одной стороной обмакивается в сахар и складывается, как в предыдущий раз.

Обмакнуть кружочек в сахар
Обмакнуть кружочек в сахар

Сложить и еще раз окунуть в сахар
Сложить и еще раз окунуть в сахар

Сложить в 2 раза печенье
Сложить в 2 раза печенье

Выкладывать творожное печенье следует сахаром вверх на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Выкладывать треугольники на противень лучше всего на расстоянии друг от друга, так как тесто может немного подняться.

Выложить творожное печенье на противень
Выложить творожное печенье на противень

Ставим противень с печеньем в разогретую до 190°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха.

После приготовления дайте печенью немного остыть. При остывании у творожного печенья появится хрустящая корочка, но оно будет идеально мягким и вкусным внутри.

Готовое творожное печенье
Готовое творожное печенье

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00