• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Сирники

Сирники для всіх здаються простою стравою. Але це тільки здається, тому що красиві й смачні сирники – це непросто. У багатьох вони просто розпливаються на сковороді, й виходить сирна каша.

Звичайно, для досвідчених господинь це блюдо настільки звичне, що і говорити про це не слід. Але для новачків це справа складна. Для того, щоб сирники вийшли смачними, потрібно просто знати кілька маленьких секретів. Тому сьогодні ми будемо готувати прості сирники за класичним рецептом, за яким вони вийдуть завжди і у всіх. Як би багато не було варіацій приготування сирників, але класичний рецепт сирників завжди залишається затребуваним. Часто замість борошна використовують манну крупу і роблять сирники з манкою, іноді сирники роблять без борошна. Найчастіше сирники смажать на сковороді, але бувають рецепти, в яких їх роблять і в духовці, в мікрохвильовій печі, і на пару.

А якщо ви вже захочете експериментів, тоді вже можете додавати в сирники що завгодно, за бажанням. Наприклад, мак, родзинки, сухофрукти тощо.

Інгредієнти:

  • 500 грам сиру
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • дрібка солі
  • 1 яйце
  • 4 ст.л. борошна (2 ст. л. в тісто, і 2 ст. л. для панірування)
  • рослинна олія

Час приготування

Час підготовки:
25 хвилин
Час приготування:
15 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цінність

Білки14
Жири7
Вуглеводи20
Калорійність *204 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Змішати сир, цукор, яйце, сіль, борошно
  2. 2Ретельно перемішати сирну суміш
  3. 3Поставити в холодильник на 20 хвилин
  4. 4Сформувати сирники і обваляти в борошні
  5. 5Посмажити на сковороді на рослинній олії

Рецепт з фото: як готувати

Щоб сирники добре тримали форму, треба використовувати сухий сир. Я беру домашній сир, приготований на заквасці «Сир VIVO». Для того, щоб його більше «підсушити», можна сир покласти в марлю і дати рідини стекти.

Можна також використовувати покупний сир. Головне, щоб він був не кислий і не вологий. Якщо брати базарний, сирники можуть не вийти. Тому як сир жирніший і з великими крупинками.

500 г сиру потрібно помістити в невелику ємність і додати до нього сіль, 1 яйце, дві столові ложки цукру і 10 г ванільного цукру. На мій смак, сирники не повинні бути солодкими, ви ж можете варіювати кількість цукру за своїм смаком.

Перекладаємо сир у миску

Необхідно розім'яти сир виделкою
Необхідно розім'яти сир виделкою

Яйце додаємо в сир
Яйце додаємо в сир

Усі елементи наших смачних сирників потрібно скласти в миску і ретельно перемішати, доти, поки вся маса не стане однорідною. Я для перемішування використовую звичайну виделку.

Перемішуємо сир з яйцем
Перемішуємо сир з яйцем

До сирної суміші, яка у нас вийшла, треба додати 3 ст. л. муки. Зверніть увагу – тісто для наших пишних і смачних сирників із сиру повинно бути дуже м'яким, але при цьому воно не повинно прилипати до рук. Якщо ви бачите, що сир виявився досить мокрим, потрібно ввести на 1 ст. л. борошна більше. Тут найголовніше не переборщити з кількістю борошна, щоб сирники вийшли ніжними.

Додаємо борошно до сиру з яйцем
Додаємо борошно до сиру з яйцем

Ретельно перемішуємо сир із борошном і яйцем, цукром і сіллю
Ретельно перемішуємо сир із борошном і яйцем, цукром і сіллю

Тепер я ставлю сирники на 15-20 хвилин у холодильник. Це для того, щоб суміш трохи скріпилася і стала більш щільною. Після цього процесу можна ліпити і смажити сирники.

Ставимо сирну суміш у холодильник
Ставимо сирну суміш у холодильник

Припорошіть руки борошном і починайте скачувати з отриманої маси кульки діаметром 3-4 см.

Стисніть трохи кульки руками, тоді вийдуть гарні невеликі сирники. Далі сирники паніруємо в борошні, так вони не втратять свою красиву форму і зможуть засмажитися до апетитною скоринки.

Формуємо кульки з сиру
Формуємо кульки з сиру

Формуємо гарний сирник
Формуємо гарний сирник

Сирники обваляти в борошні
Сирники обваляти в борошні

На попередньо розігріту сковороду з антипригарним покриттям додаємо 3-4 ст. л. соняшникової олії і трохи чекаємо. Смажити ми будемо на середньому вогні, а сковорода повинна добре розігрітися.

Нагріваємо сковороду для сирників
Нагріваємо сковороду для сирників

На першому етапі обсмажування я не зменшую вогонь. Це для того, щоб вийшла гарна скоринка на сирниках. Але стежте, щоб сирники не пригоріли.

Викладаємо сирники на сковороду
Викладаємо сирники на сковороду

Перевертаємо сирники, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Так вони гарненько прожаряться всередині. Смажимо приблизно 2-3 хвилини. Потім відкриваємо кришку, додаємо трохи більше вогню і смажимо до красивої скоринки.

Обсмажуємо на великому вогні сирники і перевертаємо

Накриваємо сирники кришкою
Накриваємо сирники кришкою

Зайве масло на готових сирниках видаляється за допомогою паперового рушника. Просто покладіть готовий продукт на них і трохи почекайте. Потім можна скласти наші ніжні й смачні сирники в тарілки для подачі. Якщо є бажання, можна прикрасити блюдо цукровою пудрою або додати варення або сметану. Сирники виходять дуже соковитими і щільними. Мені подобається цей рецепт тим, що сирники не розвалюються.

Готові сирники в розрізі
Готові сирники в розрізі

Рекомендую дати готовим сирникам трохи охолонути, і тоді вони будуть ще смачніше.

Готові сирники
Готові сирники

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00