Шарлотка на кефірі

Шарлотка з яблуками – прекрасна і швидка випічка. Її люблять усі – і дорослі, і діти. Звичайно, популярністю користується класичний рецепт шарлотки, але з мого досвіду найпишніша, найпухкіша і найніжніша виходить саме на кефірі.

Це нескладне блюдо, його під силу приготувати будь-кому. Навіть якщо ви ніколи не готували випічку, цей рецепт буде вам під силу, адже він дуже простий і не вимагає особливих навичок у кулінарії.

Рецепт шарлотки на кефірі дуже простий. Крім яблук, можна додати в шарлотку ягоди. Вони додадуть випічці незвичайної соковитості і приємної кислинки.

Рецепт з фото: як готувати

Для початку в окремому посуді необхідно змішати кефір із содою і залишити пару хвилин постояти. Завдяки кисломолочному середовищу сода швидко вступає в реакцію. Кефір почне пінитися і збільшуватися в об’ємі.

Кефір для шарлотки можна брати будь-якої жирності, а ще краще – домашній. Я роблю його на заквасці «Кефір VIVO». Готується він швидко і набагато смачніший, ніж магазинний.

Кефір для тіста повинен бути не холодний, а кімнатної температури. В ідеалі трохи підігріти в мікрохвильовці, щоб він був злегка теплий.

Тепер збиваємо яйця з цукром. Можна це робити звичайним вінчиком, щоб просто все добре змішалося і додалася невелика пінка

Вливаємо кефір із содою до яєчної суміші. Не лякайтеся, маса покриється пухирцями, завдяки яким тісто при випічці буде добре підніматися. Перемішайте ретельно тісто для шарлотки.

Далі потрібно просіяти борошно, потім додати його до отриманої яєчної суміші, а потім змішати до однорідної консистенції. Зверніть увагу, тісто для шарлотки на кефірі має бути без грудочок, тому перемішувати потрібно дуже ретельно. Готове тісто для шарлотки буде густе, приблизно таке, як на оладки.

Тепер необхідно помити яблука, а потім нарізати їх шматочками, краще великими. Хтось шкірку видаляє, я ж навпаки її залишаю. А ось яблучка беріть обов'язково свіжі й не дуже солодкі, так ваш пиріг не буде нудним. Можна також порізати яблука дольками і зняти з них шкірку.

Для приготування шарлотки на кефірі можна використовувати будь-яку форму для випічки. Тісто добре відстає, і після випікання не повинно виникнути складнощів із вийманням. Форму застеліть пергаментним папером і вилийте 2/3 тіста. По всій поверхні тіста викладіть підготовлені яблука. Також я посипала яблука корицею, вона надає дуже пряний аромат. Якщо вам подобається випічка з горіхами, можете додати в шарлотку трохи подрібнених горіхів (волоських, кешью, фундука).

Потім вилийте тісто для шарлотки. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, хвилин на 40-50.

Перевірити готовність шарлотки на кефірі можна за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки, проткнувши поверхню. Якщо тісто не залишається на зубочистці, значить пиріг готовий. Якщо ви все зробили правильно, десерт без проблем можна буде дістати з форми шляхом перевертання.

За цим рецептом тісто для приготування шарлотки на кефірі виходить ніжним, воно буквально тане в роті. А якщо хочете прикрасити десерт, то можна використовувати цукрову пудру.

Смачного!