• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Шарлотка на кефірі

Шарлотка з яблуками – прекрасна і швидка випічка. Її люблять усі – і дорослі, і діти. Звичайно, популярністю користується класичний рецепт шарлотки, але з мого досвіду найпишніша, найпухкіша і найніжніша виходить саме на кефірі.

Це нескладне блюдо, його під силу приготувати будь-кому. Навіть якщо ви ніколи не готували випічку, цей рецепт буде вам під силу, адже він дуже простий і не вимагає особливих навичок у кулінарії.

Рецепт шарлотки на кефірі дуже простий. Крім яблук, можна додати в шарлотку ягоди. Вони додадуть випічці незвичайної соковитості і приємної кислинки.

Інгредієнти:

  • Кефір - 200 мл
  • Борошно - 300 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 180 г
  • Яблука - 3 шт.
  • Сода - 0,5 ч. Л.
  • Кориця - до смаку

Час приготування

Час підготування:
10 хвилин
Час приготування:
60 хвилин

Кількість порцій :

6 порцій

Харчова цінність

Білки12
Жири5
Вуглеводи83
Калорійність *175 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Змішати кефір з содою і залишити на пару хвилин. Кефір почне пінитися і збільшуватися в об'ємі.
  2. 2Збити яйця з цукром і додати кефір із содою.
  3. 3Просіяти борошно і замісити тісто.
  4. 4Помити і порізати яблука.
  5. 5Застелити форму пергаментною бумагою і вилити частину тіста.
  6. 6Викласти яблука, посипати корицею і залити залишками тіста.
  7. 7Випікати в духовці 40 хвилин.

Інгредієнти для шарлотки на кефірі
Інгредієнти для шарлотки на кефірі

Рецепт з фото: як готувати

Для початку в окремому посуді необхідно змішати кефір із содою і залишити пару хвилин постояти. Завдяки кисломолочному середовищу сода швидко вступає в реакцію. Кефір почне пінитися і збільшуватися в об’ємі.

Кефір змішати з содою для шарлотки
Кефір змішати з содою для шарлотки

Кефір для шарлотки можна брати будь-якої жирності, а ще краще – домашній. Я роблю його на заквасці «Кефір VIVO». Готується він швидко і набагато смачніший, ніж магазинний.

Кефір для тіста повинен бути не холодний, а кімнатної температури. В ідеалі трохи підігріти в мікрохвильовці, щоб він був злегка теплий.

Тепер збиваємо яйця з цукром. Можна це робити звичайним вінчиком, щоб просто все добре змішалося і додалася невелика пінка

Збити яйця з цукром для тіста на шарлотку
Збити яйця з цукром для тіста на шарлотку

Вливаємо кефір із содою до яєчної суміші. Не лякайтеся, маса покриється пухирцями, завдяки яким тісто при випічці буде добре підніматися. Перемішайте ретельно тісто для шарлотки.

Додати кефір до яєчної суміші
Додати кефір до яєчної суміші

Далі потрібно просіяти борошно, потім додати його до отриманої яєчної суміші, а потім змішати до однорідної консистенції. Зверніть увагу, тісто для шарлотки на кефірі має бути без грудочок, тому перемішувати потрібно дуже ретельно. Готове тісто для шарлотки буде густе, приблизно таке, як на оладки.

Просіяти борошно на тісто
Просіяти борошно на тісто

Замісити густе тісто на шарлотку
Замісити густе тісто на шарлотку

Тепер необхідно помити яблука, а потім нарізати їх шматочками, краще великими. Хтось шкірку видаляє, я ж навпаки її залишаю. А ось яблучка беріть обов'язково свіжі й не дуже солодкі, так ваш пиріг не буде нудним. Можна також порізати яблука дольками і зняти з них шкірку.

Нарізати яблука для шарлотки
Нарізати яблука для шарлотки

Для приготування шарлотки на кефірі можна використовувати будь-яку форму для випічки. Тісто добре відстає, і після випікання не повинно виникнути складнощів із вийманням. Форму застеліть пергаментним папером і вилийте 2/3 тіста. По всій поверхні тіста викладіть підготовлені яблука. Також я посипала яблука корицею, вона надає дуже пряний аромат. Якщо вам подобається випічка з горіхами, можете додати в шарлотку трохи подрібнених горіхів (волоських, кешью, фундука).

Виливаємо частина тіста в форму для випікання
Виливаємо частина тіста в форму для випікання

Викладаємо яблука в тісто для шарлотки
Викладаємо яблука в тісто для шарлотки

Потім вилийте тісто для шарлотки. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, хвилин на 40-50.

Заливаємо залишками тіста
Заливаємо залишками тіста

Перевірити готовність шарлотки на кефірі можна за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки, проткнувши поверхню. Якщо тісто не залишається на зубочистці, значить пиріг готовий. Якщо ви все зробили правильно, десерт без проблем можна буде дістати з форми шляхом перевертання.

За цим рецептом тісто для приготування шарлотки на кефірі виходить ніжним, воно буквально тане в роті. А якщо хочете прикрасити десерт, то можна використовувати цукрову пудру.

Готова шарлотка на кефірі
Готова шарлотка на кефірі

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00