• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Пончики на кефірі

Пончики на кефірі – це відмінний десерт як для дорослих, так і дітей. Прикрасити їх можна не тільки цукровою пудрою, але і полити згущеним молоком, варенням.

А ще рецепт приготування кефірних пончиків не вимагає використання дріжджів, тому їх можна приготувати максимально швидко. Не думайте, що вони у вас не вийдуть через недосвідченість у готуванні, з даними рецептом впорається абсолютно кожен.

Інгредієнти:

  • Кефір – 270 мл
  • Пшеничне борошно – 350 г
  • Ванілін – 2 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Харчова сода – 5 г
  • Цукор – 25 г
  • Сіль – 6 г
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
40 хвилин

Кількість порцій:

8 порцій

Харчова цінність

Білки6
Жири13
Вуглеводи40
Калорійність *302 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Борошно змішати з сіллю і просіяти через сито.
  2. 2Яйце збити з кефіром і ваніліном.
  3. 3Додати соду, цукор і соняшникову олію.
  4. 4Поступово додати борошно і замісити тісто.
  5. 5Залишити тісто на 10-15 хвилин.
  6. 6Розкачати тісто і вирізати пампушки.
  7. 7Обсмажити пончики на рослинному маслі.

Інгредієнти для пончиків на кефірі
Інгредієнти для пончиків на кефірі

Рецепт з фото: як готувати

Яйця і кефір необхідно дістати приблизно за годину до приготування. Кефір можна злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Борошно змішати з сіллю і просіяти через сито. Цей пункт не можна пропускати, бо борошно обов'язково повинно бути просіяне, щоб пончики на кефірі вийшли пишними і пухкими.

Просіваємо борошно для тіста на пончики
Просіваємо борошно для тіста на пончики

В окремій мисці змішуємо яйце з кефіром і додаємо ванілін. Я взяла домашній кефір, який приготувала на заквасці «Кефір VIVO». Жирність кефіру значення не має, але він є головним інгредієнтом, тому ретельно вибирайте даний продукт.

Збити яйце з кефіром
Збити яйце з кефіром

Збиваємо суміш вінчиком або блендером. Додаємо соду і продовжуємо збивання приблизно 30 секунд. Після цього додаємо цукор і вливаємо олію в тісто.

Додати цукор, соду і ванілін у  тісто
Додати цукор, соду і ванілін у тісто

Тепер займаємося додаванням борошна в тісто для пончиків на кефірі. Спочатку додати третю частину і замісити вінчиком. Пізніше додаємо ще одну частину і перемішуємо тісто ложкою.

Додати третю частину борошна в тісто для пончиків на кефірі
Додати третю частину борошна в тісто для пончиків на кефірі

Поступово замішувати тісто
Поступово замішувати тісто

Далі тісто викладаємо на поверхню, присипану борошном, і починаємо місити тісто вручну, додаючи решту борошна.

Необхідно уважно стежити за кількістю борошна, яке додаємо в тісто. Адже якщо тісто буде занадто важке і щільне, тоді пончики не будуть пухкими. Тому на ручному замісі додавайте борошно по ложці, щоб не переборщити. Як тільки тісто перестане прилипати до столу і до рук, можна припиняти додавання борошна і сам заміс.

Тепер необхідно залишити тісто відпочити. Перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин у стороні.

Залишити тісто в мисці
Залишити тісто в мисці

Після закінчення часу присипаємо борошном кухонний стіл і починаємо розкачувати тісто. Не робіть його занадто тонким, краще нехай воно буде близько 3-5 см заввишки.

Вирізати кола для пончиків
Вирізати кола для пончиків

Беремо склянку і вирізаємо в тісті кола на заготовки для пончиків. Усередині кола вирізаємо невелику дірку. Це можна зробити за допомогою кришки або пляшечки з невеликим отвором.

Вирізати серединку в тісті для пончиків
Вирізати серединку в тісті для пончиків

Наступним етапом буде приготування пончиків на сковорідці.

Для цього наливаємо рослинну олію на сковорідку і гарненько його нагріваємо. Перевірити нагрівання масла можна за допомогою дерев'яної зубочистки – опустіть її в олію і якщо навколо будуть бульбашки, значить вона добре розігрілася.

Розігріти масло в сковорідці
Розігріти масло в сковорідці

Занурюємо першу частину пончиків для обсмажування. Не потрібно класти їх дуже близько, бо вони почнуть надуватися. Смажимо доти, поки вони не набудуть світло-коричневого кольору.

Обсмажити пончики на сковорідці
Обсмажити пончики на сковорідці

Перевертаємо пончики на інший бік і обсмажуємо. Після прожарювання готовий десерт необхідно дістати на тарілку, попередньо застеливши її паперовими серветками. Це ми робимо для того, щоб зайве масло пішло з пончиків, і вони не були жирними.

Обсмажити пончики з обох боків на сковорідці
Обсмажити пончики з обох боків на сковорідці

Тепер кефірні пончики можна присипати цукровою пудрою і насолоджуватися їх неймовірним смаком.

Готові пончики на кефірі
Готові пончики на кефірі

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00