• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Пончики на кефире

Пончики на кефире – это отличный десерт как для взрослых, так и детей. Украсить их можно не только сахарной пудрой, но и полить сгущенкой, вареньем.

А еще рецепт приготовления кефирных пончиков не требует использования дрожжей, поэтому их можно приготовить максимально быстро. Не думайте, что они у вас не получатся по неопытности в готовке, с данным рецептом справится абсолютно каждый.

Ингредиенты:

  • Кефир – 270 мл
  • Пшеничная мука – 350 г
  • Ванилин – 2 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пищевая сода – 5 г
  • Сахар – 25 г
  • Соль – 6 г
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
40 минут

Количество порций:

8 порций

Пищевая ценность

Белки6
Жиры13
Углеводы40
Калорийность *302 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Муку смешать с солью и просеять через сито.
  2. 2Яйцо взбить с кефиром и ванилином.
  3. 3Добавить соду, сахар и подсолнечное масло.
  4. 4Постепенно добавить муку и замесить тесто.
  5. 5Оставить тесто на 10-15 минут.
  6. 6Раскатать тесто и вырезать пончики.
  7. 7Обжарить пончики на растительном масле.

Ингредиенты для пончиков на кефире
Ингредиенты для пончиков на кефире

Рецепт с фото: как готовить

Яйца и кефир необходимо достать примерно за час до приготовления. Кефир можно слегка подогреть в микроволновой печи.

Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито. Этот пункт нельзя пропускать, потому как мука обязательно должна быть просеяна, чтобы пончики на кефире получились пышными и воздушными.

Просеиваем муку для теста на пончики
Просеиваем муку для теста на пончики

В отдельной миске смешиваем яйцо с кефиром и добавляем ванилин. Я взяла домашний кефир, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». Жирность кефира значения не имеет, но он является главным ингредиентом, поэтому тщательно выбирайте данный продукт.

Взбить яйцо с кефиром
Взбить яйцо с кефиром

Взбиваем смесь венчиком или блендером. Добавляем соду и продолжаем взбивание примерно 30 секунд. После этого добавляем сахар и вливаем подсолнечное масло в тесто.

Добавить сахар, соду и ванилин в тесто
Добавить сахар, соду и ванилин в тесто

Теперь занимаемся добавлением муки в тесто для пончиков на кефире. Сначала добавить третью часть и замесить венчиком. Позже добавляем еще одну часть и перемешиваем тесто ложкой.

Добавить третью часть муки в тесто для пончиков на кефире
Добавить третью часть муки в тесто для пончиков на кефире

Постепенно замешивать тесто
Постепенно замешивать тесто

Далее тесто выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, и начинаем замес теста вручную, добавляя остаток муки.

Необходимо внимательно следить за количеством муки, которое добавляем в тесто. Ведь если тесто будет слишком тяжелое и плотное, то пончики не будут воздушными. Поэтому на ручном замесе добавляйте муку по ложке, чтобы не переборщить. Как только тесто перестанет прилипать к столу и рукам, можно прекращать добавление муки и сам замес.

Теперь необходимо оставить тесто отдохнуть. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут в стороне.

Оставить тесто в миске
Оставить тесто в миске

По истечению времени присыпаем мукой кухонный стол и начинаем раскатывать тесто. Не делайте его слишком токим, лучше пусть оно будет около 3-5 см высоты.

Вырезать круги для пончиков
Вырезать круги для пончиков

Берем стакан и вырезаем в тесте кружки на заготовки для пончиков. В середине круга вырезаем небольшую дырочку. Это можно сделать при помощи крышки или бутылочки с небольшим горлышком.

Вырезать серединку в кружках для пончиков
Вырезать серединку в кружках для пончиков

Следующим этапом будет приготовление пончиков на сковороде.

Для этого наливаем растительное масло на сковороду и хорошенько его нагреваем. Проверить нагрев масла можно с помощью деревянной зубочистки – опустите ее в масло и если вокруг будут пузырьки, значит масло хорошо разогрелось.

Разогреть масло в сковороде
Разогреть масло в сковороде

Погружаем первую часть пончиков для обжарки. Не нужно класть их слишком близко, потому как они начнут надуваться. Жарим до тех пор, пока они не обретут светло-коричневый цвет.

Обжарить пончики на сковороде
Обжарить пончики на сковороде

Переворачиваем пончики на другую сторону и обжариваем. После прожарки готовый десерт необходимо достать на тарелку, предварительно застелив ее бумажными салфетками. Это мы делаем для того, чтобы лишнее масло ушло с пончиков, и они не были жирными.

Обжарить пончики с двух сторон на сковороде
Обжарить пончики с двух сторон на сковороде

Теперь кефирные пончики можно присыпать сахарной пудрой и наслаждаться их невероятным вкусом.

Готовые пончики на кефире
Готовые пончики на кефире

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00