• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Панкейки на кефірі

Хтось любить солоні сніданки, ну а хтось все-таки віддає перевагу солодким. Наш рецепт панкейків на кефірі ідеально підійде для двох варіантів, але якщо буде солона додаткова начинка, не додавайте цукор у тісто.

Американські панкейкі – це маленькі, пишні млинці-оладки. Готуються вони швидко і вам не доведеться довго стояти біля плити з самого ранку. І що не менш важливо, вони виходять нежирні, бо випікаються без масла.

Цей рецепт вважаю одним із кращих, адже панкейки виходять пухкими і незбитими. Далі я вам розповім як приготувати панкейки на кефірі.

Інгредієнти:

  • Кефір – 150 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Соняшникова олія – 1 ст. л.
  • Пшеничне борошно – 100 гр
  • Сода – ½ ч. л.

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
25 хвилин

Кількість порцій:

2 порції

Харчова цінність

Білки6
Жири5
Вуглеводи36
Калорійність *214 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Нагріти кефір і додати соду.
  2. 2Додати яйце, цукор і збити.
  3. 3Додати борошно і ретельно перемішати.
  4. 4Влити олію в тісто.
  5. 5Випікати панкейки на сковороді до готовності.

Інгредієнти для панкейків на кефірі
Інгредієнти для панкейків на кефірі

Рецепт з фото: як готувати

Основа даного рецепта, звичайно ж, кефір. Його необхідно брати жирніший і кисліший. Адже якщо кефір буде рідким, то доведеться використовувати трохи більше борошна, і панкейки не будуть такими пухкими. Ну а чим кисліший він буде, тим пишнішими будуть панкейки. А все завдяки реакції кефіру й соди.

Я використовую домашній, який приготувала на заквасці «Кефір VIVO». Беру кефір, якому 3-5 днів після приготування, так як він стає трохи кислішим і це краще для панкейків. Як варіант, можна використовувати натуральний йогурт без добавок.

Тепер необхідно злегка нагріти кефір. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або налити кефір у каструлю і поставити на плиту на маленький вогонь. В обох випадках необхідно стежити за тим, щоб не перегріти його, щоб не почала виділятися сироватка.

Постійно помішуйте кефір, щоб він не згорнувся. Тепер додаємо соду і перемішуємо. Маса повинна додати бульбашок і збільшитися в обсязі. Завдяки цій реакції панкейки на кефірі будуть пишними і повітряними.

Змішати кефір із содою
Змішати кефір із содою

Через те, що сода погаситься кефіром, вона абсолютно не буде відчуватися в десерті.

Далі додаємо до кефіру яйце і цукор. Збиваємо все вінчиком або міксером. І додаємо борошно. Борошно можна просіяти через сито або додати частинами при перемішуванні.

Додати яйце і цукор в кефірну суміш
Додати яйце і цукор в кефірну суміш

Додати борошно в тісто для панкейків
Додати борошно в тісто для панкейків

Необхідно розмішати тісто до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. Але не збивайте занадто довго, щоб не перебити тісто.

Наприкінці вливаємо олію в тісто, завдяки цьому не потрібно буде додатково змащувати сковороду і панкейки не будуть жирними від масла.

Додати соняшникову олію в тісто для панкейків на кефірі
Додати соняшникову олію в тісто для панкейків на кефірі

Розігріваємо сковороду до розпеченого стану. Я рекомендую використовувати спеціальну млинцеву сковороду, на ній панкейки смажаться краще і швидше. Але якщо такої немає, тоді можна використовувати чавунну, або будь-яку іншу, в якій ви впевнені, що панкейки не пристануть.

Для першого панкейку можна злегка змастити сковороду рослинною олією, але для наступних вона вже не буде потрібна.

Викладаємо 1 столову ложку тіста на сковорідку і формуємо рівний і круглий млинець. Випікаємо панкейки на повільному вогні.

Викласти ложку тіста на сковорідку
Викласти ложку тіста на сковорідку

оловною ознакою того, коли потрібно перевернути панкейк, буде поява бульбашок (дірочок) на його поверхні. Тепер можна сміливо перевертати панкейк на іншу сторону і смажити до готовності. Так чинимо і з рештою тіста.

Поява бульбашок на панкейках
Поява бульбашок на панкейках

Перевернути панкейки на кефірі й обсмажити з іншого боку
Перевернути панкейки на кефірі й обсмажити з іншого боку

Готові панкейки складаю відразу в тарілку один на одного.

Американські класичні панкейки подають із кленовим сиропом. Але його можна замінити медом, варенням, згущеним молоком і чим тільки душа забажає!

Готові панкейки на кефірі
Готові панкейки на кефірі

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00