• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Панкейки на кефире

Кто-то любит соленые завтраки, ну а кто-то все-таки предпочитает сладкие. Наш рецепт панкейков на кефире идеально подойдет для двух вариантов, но если будет соленая дополнительная начинка, не добавляйте сахар в тесто.

Американски панкейки – это маленькие, пышные блинчики-оладьи. Готовятся они быстро, и вам не придется долго стоять у плиты с самого утра. И что немаловажно, они получаются нежирные, потому как выпекаются без масла.

Этот рецепт считаю одним из лучших, ведь панкейки получаются воздушными и несбитыми. Далее я вам расскажу как приготовить панкейки на кефире.

Ингредиенты:

  • Кефир – 150 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Пшеничная мука – 100 гр
  • Сода – ½ ч. л.

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
25 минут

Количество порций:

2 порции

Пищевая ценность

Белки6
Жиры5
Углеводы36
Калорийность *214 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Нагреть кефир и добавить соду.
  2. 2Добавить яйцо, сахар и взбить.
  3. 3Добавить муку и тщательно перемешать.
  4. 4Влить растительное масло в тесто.
  5. 5Выпекать панкейки на сковороде до готовности.

Ингредиенты для панкейков на кефире
Ингредиенты для панкейков на кефире

Рецепт с фото: как готовить

Основа данного рецепта, конечно же, кефир. Его необходимо брать пожирнее и покислее. Ведь если он будет жидким, то придется использовать немного больше муки и панкейки не будут такие воздушные. Ну а чем кислее он будет, тем пышнее будут панкейки. Все благодаря реакции кефира и соды.

Я использую домашний, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». Беру кефир, которому 3-5 дней после приготовления, так как он становится чуть кислее и это лучше для панкейков. Как вариант, можно использовать натуральный йогурт без добавок.

Теперь необходимо слегка нагреть кефир. Это можно сделать в микроволновой печи или налить кефир в кастрюлю и поставить на плиту на маленький огонь. В обоих случаях необходимо следить за тем, чтобы не перегреть его, чтобы не начала выделяться сыворотка.

Постоянно помешивайте кефир, чтобы он не свернулся. Теперь добавляем соду и перемешиваем. Масса должна добавить пузырей и увеличиться в объеме. Благодаря этой реакции панкейки на кефире будут пышными и воздушными.

Смешать кефир с содой
Смешать кефир с содой

Из-за того, что сода погасится кефиром, она абсолютно не будет чувствоваться в десерте.

Дальше добавляем к кефиру яйцо и сахар. Взбиваем все венчиком или миксером. И добавляем муку. Муку можно просеять через сито или добавить частями при перемешивании.

Добавить яйцо и сахар в кефирную смесь
Добавить яйцо и сахар в кефирную смесь

Добавить муку в тесто для панкейков
Добавить муку в тесто для панкейков

Необходимо размешать тесто до однородного состояния, чтобы не осталось комочков. Но не взбивайте слишком долго, чтобы не перебить тесто.

В самом конце вливаем растительное масло в тесто, благодаря этому не нужно будет дополнительно смазывать сковороду, а панкейки не будут жирными от масла.

Добавить подсолнечное масло в тесто для панкейков на кефире
Добавить подсолнечное масло в тесто для панкейков на кефире

Разогреваем сковороду до раскаленного состояния. Я рекомендую использовать специальную блинную сковороду, на ней панкейки жарятся лучше и быстрее. Но если такой нет, тогда можно использовать чугунную, или любую другую, в которой вы уверены, что панкейки не прилипнут.

Для первого панкейка можно слегка смазать сковороду растительным маслом, но для последующих оно уже не потребуется.

Выкладываем 1 столовую ложку теста на сковороду и формируем ровный и круглый блин. Выпекаем панкейки на медленном огне.

Выложить ложку теста на сковороду
Выложить ложку теста на сковороду

Главным признаком того, что нужно перевернуть панкейк, будет появление пузырьков (дырочек) на его поверхности. Теперь можно смело переворачивать на другую сторону и жарить его до готовности. Так проделываем с остальным тестом.

Появление пузырьков на панкейках
Появление пузырьков на панкейках

Перевернуть панкейки на кефире и обжарить с другой стороны
Перевернуть панкейки на кефире и обжарить с другой стороны

Готовые панкейки складываю сразу в тарелку друг на друга.

Американские классические панкейки подают с кленовым сиропом. Но его можно заменить медом, вареньем, сгущенкой и чем только душа пожелает!

Готовые панкейки на кефире
Готовые панкейки на кефире

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00