• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Окрошка на кефірі

Холодна окрошка - популярна страва в жарку пору. За своєю популярністю окрошка на кефірі нітрохи не поступається традиційній окрошці на квасі. Готувати смачний літній суп можна ще і на молочній сироватці, бульйоні або просто на воді.

Окрошку на кефірі можна вважати навіть дієтичною стравою. Кефір можна використовувати нежирний, тому ваша фігура не постраждає.

А також це дуже проста страва, яку легко зможе приготувати будь-яка господиня.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Варена шинка – 300 г
  • Редис – 6 шт.
  • Цибуля зелена - 1 пучок
  • Кріп, петрушка
  • Кефір - за смаком
  • Сіль за смаком

Час приготування

Час підготування:
20 хвилин
Час приготування:
30 хвилин

Кількість порцій:

3 порції

Харчова цінність

Білки7
Жири5
Вуглеводи5
Калорійність *97 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Інструкція приготування

  1. 1Відварити картоплю і яйця.
  2. 2Порізати картоплю кубиками.
  3. 3Почистити і порізати яйця кубиками.
  4. 4Порізати огірки кубиками.
  5. 5Нарізати редис і шинку кубиками.
  6. 6Нашинкувати зелень і додати частину в окрошку.
  7. 7Перемішати всі інгредієнти, посолити і додати кефір.

Приготування

Окрошка, як і салат олів'є, має багато різних рецептів. Як правило, у кожної господині є свій фірмовий, який відрізняється від інших. Але зупинимося на класичному, найпопулярнішому, простому рецепті кефірної окрошки з вареною ковбасою в складі.

Миємо та заздалегідь варимо в мундирі картоплю, даємо їй трохи охолонути, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.

Курячі яйця також відварюємо вкруту в підсоленій воді, щоб вони не лопнули під час варіння. Варимо близько 10 хвилин. Заливаємо їх холодною водою, даємо охолонути, чистимо і нарізаємо ножем або за допомогою яйцерізки маленькими кубиками.

Огірки вимийте. Дуже великі огірки, з грубою або занадто пухирчатою шкіркою, очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Редис вимити, обсушити паперовим рушником і, відрізавши кінчики, дрібно нарізати.

Редиску в окрошку додавати не обов'язково. Звичайно, вона надає свої смакові нотки, але якщо для редиски сезон вже пройшов, можна просто виключити її зі складу страви.

Ковбасу нарізаємо маленькими кубиками.

Ковбасу можна замінити відвареним м'ясом яловичини або курки. Якщо ви не їсте ковбасу або рахуєте калорії, то можна ковбасу замінити на відварну курячу грудку, яка ідеально підходить для всіх тих, що худнуть. Щоб зменшити калорії, можна в окрошку покласти менше картоплі і більше свіжих огірків.

Свіжу зелень кропу, зелену цибулю ретельно миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо ножем.

Кладемо в салатник сіль за смаком. Зелень додаємо в окрошку. Перемішуємо інгредієнти. В якості рідкої заправки я додаю домашній кефір, який готую на заквасці «Кефір VIVO». Обов'язково рідина повинна бути охолодженою, щоб окрошка вийшла смачною і не кислою.

Окрошка на кефірі повинна трошки настоятися. Залиште її в холодильнику на пару годин перед подачею на стіл.

Чим свіжіше кефір, тим ніжніше вийде окрошка. Але найкраще кефір для окрошки розвести, приблизно 2,5:1. Де велика частина - це кефір, а роль «одиниці» грає нейтральна рідина, наприклад, відвар від картоплі, смачна питна вода (для окрошки на кефірі можна використовувати навіть слабогазовану) або зовсім легкий овочевий бульйон.

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00