• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Хліб на кефірі

Думаю, що кожен із нас любить ароматну домашню випічку. За цим рецептом хліб виходить швидко і смачно. А ще це досить бюджетний варіант. Звичайно, на дріжджах випічка виходить пишнішою, але й без них також дуже смачно. Інгредієнтів необхідно мало, зате який приголомшливий результат.

Головне фото домашнього хліба на кефірі
Головне фото домашнього хліба на кефірі

Інгредієнти:

  • Борошно (пшеничне або цільнозернове) – 500 г
  • Яйця – 1 шт.
  • Кефір – 500 мл
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Сіль – дрібка
  • Насіння льону, кунжутне насіння, насіння соняшнику – за бажанням

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
60 хвилин

Кількість порцій:

6 порцій

Харчова цінність

Білки6
Жири2
Вуглеводи38
Калорійність *194 кКал
* із розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Змішати яйця з кефіром.
  2. 2Додати просіяне борошно і сіль.
  3. 3Додати кунжут.
  4. 4Замісити тісто на хліб.
  5. 5Випікати в духовці.

Інгредієнти для хліба на кефірі
Інгредієнти для хліба на кефірі

Рецепт з фото: як готувати

Кефір необхідно брати кімнатної температури. Для цього виймаємо його з холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся. Я використовую домашній кефір приготований на заквасці «VIVO», тому що у нього не яскраво виражений кислий смак.

Беремо яйце і змішуємо його з кефіром. Збивати міксером не потрібно, можете використовувати тільки вінчик.

Додати яйце в кефір для тіста
Додати яйце в кефір для тіста

Змішати кефір з яйцем
Змішати кефір з яйцем

Просійте в миску з кефірною сумішшю борошно і розпушувач. Замість розпушувача можна використовувати соду. В такому випадку соду гасити додатково не потрібно, бо вона буде погашена кефіром. Якщо не подобається запах соди у випічці – використовуйте розпушувач.

Просіяти борошно для тіста на хліб
Просіяти борошно для тіста на хліб

Додати сіль і борошно для тіста
Додати сіль і борошно для тіста

Для початку перемішайте тісто ложкою, а після цього присипте поверхню столу борошном і починайте місити тісто. Тісто буде спочатку липке, тому змастіть руки рослинною олією. Необхідно сформувати тісто в клубочок і накрити його харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто відпочивати на 10-15 хвилин.

Є ймовірність того, що муки потрібно буде додати трохи більше або менше. Рекомендую не прив'язуватися до зазначеної в рецепті ваги, а орієнтуватися на консистенцію тіста.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для хліба можна сформувати будь-яку. Можна випікати на силіконовому килимку або взяти форму для випікання. В такому випадку попередньо змастіть її рослинною олією. Я ж випікала на силіконовому килимку попередньо надавши хлібу бажаної форми.

Необхідно зробити 3-4 надрізи в тісті для хліба, як на батоні. Таким чином хліб більше пропечеться всередині і не буде сирим. Зверху за бажанням можна присипати кунжутом або насінням льону.

Сформувати хліб для випікання
Сформувати хліб для випікання

Відправляємо хліб на кефірі в духовку на 40-50 хвилин. У процесі випікання форму можна повертати, щоб хліб підрум'янився з усіх боків однаково.

Готовність хліба перевіряйте зубочисткою. За час випічки він повинен добре пропектися, піднятися і набути золотистої скориночки.

Готовий хліб на кефірі
Готовий хліб на кефірі

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00