• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Хлеб на кефире

Думаю, что каждый из нас любит ароматную домашнюю выпечку. По этому рецепту хлеб получается быстро и вкусно. А еще это достаточно бюджетный вариант. Конечно, на дрожжах выпечка получается пышнее, но и без них также очень вкусно. Ингредиентов необходимо мало, зато какой потрясающий результат.

Главное фото домашнего хлеба на кефире
Главное фото домашнего хлеба на кефире

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная или цельнозерновая) – 500 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Кефир – 500 мл
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Семена льна, кунжутные семечки, семена подсолнечника – по желанию

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
60 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность

Белки6
Жиры2
Углеводы38
Калорийность *194 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Смешать яйца с кефиром.
  2. 2Добавить просеянную муку и соль.
  3. 3Добавить кунжут.
  4. 4Замесить тесто на хлеб.
  5. 5Выпекать в духовке.

Ингредиенты для хлеба на кефире
Ингредиенты для хлеба на кефире

Рецепт с фото: как готовить

Кефир необходимо брать комнатной температуры. Для этого вынимаем его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся. Я использую домашний кефир приготовленный на закваске «VIVO», потому как у него не ярко выраженный кислый вкус.

Берем яйцо и смешиваем его с кефиром. Взбивать миксером не нужно, можете использовать только венчик.

Добавить яйцо в кефир для теста
Добавить яйцо в кефир для теста

Смешать кефир с яйцом
Смешать кефир с яйцом

Просейте в миску с кефирной смесью муку и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду. В таком случае соду гасить дополнительно не нужно, так как она погасится кефиром. Если не нравится запах соды в выпечке – используйте разрыхлитель.

Просеять муку для теста на хлеб
Просеять муку для теста на хлеб

Добавить соль и муку для теста
Добавить соль и муку для теста

Для начала перемешайте тесто ложкой, а после этого присыпьте поверхность стола мукой и начинайте месить тесто. Тесто будет сначала липкое, поэтому смажьте руки растительным маслом. Необходимо сформировать тесто в шарик и накрыть его пищевой пленкой. Оставляем тесто отдыхать на 10-15 минут.

Есть вероятность того, что муки нужно будет добавить немного больше или меньше. Рекомендую не привязываться к указанному весу в рецепте, а ориентироваться на консистенцию теста.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму хлеба можно сформировать любую. Можно выпекать на силиконовом коврике или взять форму для выпекания. В таком случае предварительно смажьте ее растительным маслом. Я же выпекала на силиконовом коврике, предварительно придав хлебу желаемую форму..

Необходимо сделать 3-4 надреза в тесте для хлеба, как на батоне. Таким образом хлеб больше пропечется внутри и не будет сырым. Сверху по желанию можно присыпать кунжутом или семенами льна.

Сформировать хлеб для выпекания
Сформировать хлеб для выпекания

Отправляем хлеб на кефире в духовку на 40-50 минут. В процессе выпекания форму можно поворачивать, чтобы хлеб подрумянился со всех сторон одинаково.

Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. За время выпечки он должен хорошо пропечься, подняться и приобрести золотистую корочку.

Готовый хлеб на кефире
Готовый хлеб на кефире

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00