• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Кекс на кефірі

Вважаю, що маленькі кексики – це найзручніший і смачний десерт. У кексів, приготованих на кефірі, дуже ніжна і повітряна структура. А ще кекси не вимагають багато часу на приготування. За цим рецептом можна так само готувати кекс у мультиварці.

Класичні кекси на кефірі – це прекрасна випічка, яка готується з простих продуктів, не пригорає і точно вийде абсолютно у кожного. Кекс із кефірного тіста можна приготувати в одній великій формі, а можна спекти невеликі порційні кексики.

Головне фото кексів на кефірі
Головне фото кексів на кефірі

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 230 г
  • Цукор – 150 г
  • Кефір – 130 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Розпушувач – 10 г
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Цедра лимона
  • Дрібка солі

Час приготування

Час підготування:
2 хвилини
Час приготування:
45 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цинність

Білки5
Жири13
Вуглеводи46
Калорійність *326 кКал
* із розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1Розтерти яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  2. 2Додати розтоплене вершкове масло, кефір і цедру лимона.
  3. 3Перемішати тісто й просіяти борошно з розпушувачем.
  4. 4Замішати кефірне тісто.
  5. 5Розкласти тісто по формочках і поставити в духовку.

Інгредієнти для кексів на кефірі
Інгредієнти для кексів на кефірі

Рецепт з фото: як готувати

До початку приготування кексів на кефірі необхідно заздалегідь дістати всі інгредієнти. Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовій печі. Кефір обов'язково повинен бути кімнатної температури. Я використовую домашній кефір, приготований на заквасці “VIVO”.

Яйця перетираємо з цукром, ванільним цукром і сіллю. Можна зробити це звичайним вінчиком, адже не потрібно сильно збивати.

Збити яйця з цукром для кексів
Збити яйця з цукром для кексів

Додати розтоплене вершкове масло, кефір і цедру лимона.

Якщо ви хочете кекси з родзинками або іншими сухофруктами, їх слід додати на даному етапі. Цедра лимона – теж не обов'язковий інгредієнт, просто мені подобається лимонний аромат у випічці.

Додати кефір до тіста для кексів
Додати кефір до тіста для кексів

Тепер необхідно ретельно змішати тісто.

Просіваємо борошно з розпушувачем в яєчну суміш. Додавайте борошно порційно, щоб тісто було як на оладки. Рекомендую борошно обов'язково просіяти, так кекси будуть ще більш пухкими.

Просіяти борошно в тісто
Просіяти борошно в тісто

Додати борошно і розпушувач в тісто для кексів
Додати борошно і розпушувач в тісто для кексів

Перемішуємо і тісто готове. Якщо тісто занадто рідке, необхідно буде додати трохи борошна. Але дуже багато борошна не додавайте, щоб кекси не були щільними і жорсткими.

Замісити тісто для кексів на кефірі
Замісити тісто для кексів на кефірі

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Якщо ви використовуєте силіконові форми, тоді нічим додатково змащувати не потрібно. Якщо плануєте випікати один великий кекс і не впевнені в своїй формі для випікання, рекомендую застелити пергаментом або змастити вершковим маслом.

Наповніть форми для кексів тістом не більш, ніж на 2/3 об'єму, кекси добре піднімаються при випіканні. Готуйте в духовці з температурою 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Готовність кексів перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою, вона повинна виходити з кексу сухою.

Викласти тісто в формочки для випікання
Викласти тісто в формочки для випікання

Дістаємо готові кекси, даємо трохи охолонути і виймаємо з формочок. При бажанні посипаємо цукровою пудрою або покриваємо глазур'ю.

Готові кекси з духової печі
Готові кекси з духової печі

Ви можете спекти ці кекси з різними добавками. У літній період покладіть у тісто свіжі ягоди, взимку використовуйте заморожені, які треба буде попередньо розморозити і злити рідину.

Можна зробити такі кекси з начинкою. Налийте половину тіста у форму, покладіть ложечку варення, джему або частинку шоколаду, і залийте залишками тіста.

Готові кекси на кефірі
Готові кекси на кефірі

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00