• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Кекс на кефире

Считаю, что маленькие кексики – это самый удобный и вкусный десерт. У кексов, приготовленных на кефире, очень нежная и воздушная структура. А еще кексы не требуют много времени для приготовления. По этому рецепту можно также готовить кекс в мультиварке.

Классические кексы на кефире — это прекрасная выпечка, которая готовится из простых продуктов, не пригорает и точно получится абсолютно у каждого. Кекс из кефирного теста можно приготовить в одной большой форме, а можно испечь небольшие порционные кексики.

Главное фото кексов на кефире
Главное фото кексов на кефире

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 230 г
  • Сахар – 150 г
  • Кефир – 130 мл
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Цедра лимона
  • Щепотка соли

Время приготовления

Время подготовки:
2 минуты
Время приготовления:
45 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность

Белки5
Жиры13
Углеводы46
Калорийность *326 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Растереть яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. 2Добавить растопленное сливочное масло, кефир и цедру лимона.
  3. 3Перемешать тесто и просеять муку с разрыхлителем.
  4. 4Замешать кефирное тесто.
  5. 5Разложить тесто по формочкам и поставить в духовку.

Ингредиенты для кексов на кефире
Ингредиенты для кексов на кефире

Рецепт с фото: как готовить

До начала приготовления кексов на кефире необходимо заранее достать все ингредиенты. Сливочное масло можно растопить в микроволновой печи. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры. Я использую домашний кефир, приготовленный на закваске “VIVO”.

Яйца перетираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Можно сделать это обычным венчиком, ведь не нужно сильно взбивать.

Взбить яйца с сахаром для кексов
Взбить яйца с сахаром для кексов

Добавить растопленное сливочное масло, кефир и цедру лимона.

Если вы хотите кексы с изюмом или другими сухофруктами, тогда их нужно добавлять на данном этапе. Цедра лимона – также не обязательный ингредиент, просто мне нравится лимонный аромат в выпечке.

Добавить кефир к тесту для кексов
Добавить кефир к тесту для кексов

Теперь необходимо тщательно смешать тесто.

Просеиваем муку с разрыхлителем в яичную смесь. Добавляйте муку порционно, чтобы тесто было как на оладьи. Рекомендую муку обязательно просеять, так кексы будут еще более воздушными.

Просеять муку в тесто
Просеять муку в тесто

Добавить муку и разрыхлитель в тесто для кексов
Добавить муку и разрыхлитель в тесто для кексов

Перемешиваем и тесто готово. Если оно слишком жидкое, необходимо добавить немного муки. Но сильно много муки не добавляйте, чтобы кексы не были плотными и жесткими.

Замесить тесто для кексов на кефире
Замесить тесто для кексов на кефире

Разогреваем духовку до 180 градусов. Если вы используете силиконовые формы, тогда ничем дополнительно смазывать не нужно. Если планируете печь один большой кекс и не уверены в своей форме для выпекания, рекомендую застелить пергаментом или смазать сливочным маслом.

Наполните формы для кексов тестом не больше, чем на 2/3 объема, кексы хорошо поднимаются при выпекании. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность кексов проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой.

Выложить тесто в формочки для выпекания
Выложить тесто в формочки для выпекания

Достаем готовые кексы, даем немного остыть и вынимаем из формочек. При желании посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью.

Готовые кексы из духовки
Готовые кексы из духовки

Вы можете испечь эти кексы с различными добавками. В летний период положите в тесто свежие ягоды, зимой используйте замороженные, которые надо будет предварительно разморозить и слить жидкость.

Можно сделать такие кексы с начинкой. Налейте половину теста в формочку, положите ложечку варенья, джема или дольку шоколада, и залейте остатками теста.

Готовые кексы на кефире
Готовые кексы на кефире

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00