• (дзвінки з усіх телефонів України безкоштовні)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Чебуреки з сиром і зеленню

При першому спогаді про чебуреки всі відразу ж думають про м'ясну начинку. Адже це як звичайний пиріжок із м'ясом і цибулею, різниця тільки в тому, що смажиться він на сковорідці у великій кількості олії. Але сьогодні ми відійдемо від стандартів і приготуємо чебуреки на кефірі з сиром і зеленню. Після того, як ви спробуєте їх вперше, ви більше не зможете зупинитися.

Поєднання ніжного тіста з дуже смачною начинкою – просто бомба для смакових рецепторів!

Готується швидко і підійде для будь-якої начинки. Можете сміливо готувати, адже вони точно у вас вийдуть.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 500 г
  • Кефір – 300 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сир – 300 г
  • Твердий сир – 100 г
  • Зелень (петрушка або кріп) – невеликий пучок
  • Вершкове масло – 30 г

Час приготування

Час підготування:
5 хвилин
Час приготування:
40 хвилин

Кількість порцій:

6 порцій

Харчова цінність

Білки10
Жири7
Вуглеводи31
Калорійність *233 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Покрокова інструкція приготування

  1. 1У кефір додати сіль, соду і перемішати.
  2. 2Додати кефірну масу в борошно і замісити тісто.
  3. 3Тісто прибрати в пакет на 15 хвилин.
  4. 4Змішати сир, твердий сир, зелень і перемішати.
  5. 5Розкачати тісто на круги, викласти начинку і скріпити.
  6. 6Обсмажити з двох боків на сковорідці.
  7. 7Після зняття зі сковорідки, змастити вершковим маслом.

Інгредієнти для чебуреків із сиром
Інгредієнти для чебуреків із сиром

Рецепт з фото: як готувати

Кефір необхідно дістати за 1 годину до приготування чебуреків. Якщо у вас немає часу – просто злегка підігрійте його в мікрохвильовій печі. Кефір – основа в тісті, тому вибирайте його ретельно. Жирність не має значення, але його смак – дуже важливий. Тому краще обирайте домашній і некислий кефір. Я використовую той, який приготувала на заквасці «Кефір VIVO». Він ідеально підходить за смаковими якостями.

У кефір додаємо соду, сіль і добре перемішуємо. Зробити це можна звичайним вінчиком, цього буде достатньо.

У кефір додати сіль і соду
У кефір додати сіль і соду

В окрему миску висипаємо борошно. Його не обов'язково просівати через сито, нам не потрібна занадто пишна випічка. Тепер тоненьким струмком вливаємо кефір у борошно. Робимо це поступово і замішуємо тісто для чебуреків на кефірі спочатку вінчиком, а потім ложкою.

Вливаємо кефір у борошно
Вливаємо кефір у борошно

Коли вилили весь кефір, починаємо замішування тіста на поверхні, присипаній борошном. Тісто на кефірі необхідно ретельно замісити, щоб воно стало ніжним і еластичним. Знадобиться приблизно 5-8 хвилин, але обов'язково постарайтеся зробити це якісно.

Кефіру або борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, дивіться за станом тіста. Воно повинно бути м'яке і однорідне, щоб не прилипало до рук.

Замісити тісто на кефірі для чебуреків
Замісити тісто на кефірі для чебуреків

Готове тісто прибираємо в пакет на 15 хвилин відпочивати, а поки приготуємо сирну начинку для чебуреків.

Для цього змішуємо сир, твердий сир і зелень. Перемішати можна звичайною виделкою, блендер використовувати не потрібно. Сир беріть більш жирний, я використовувала домашній сир, який приготувала на заквасці «Сир VIVO».

Змішати всі інгредієнти для начинки в чебуреки
Змішати всі інгредієнти для начинки в чебуреки

Підготувати сирну начинку в чебуреки
Підготувати сирну начинку в чебуреки

Тісто ділимо на 8 однакових частин і тонко розкачуємо в коло. На одну половинку кладемо начинку (я люблю, коли її багато) і накриваємо іншою половинкою. Тепер затискаємо края виделкою і обрізаємо зайве тісто для краси.

Розділити тісто на чебуреки
Розділити тісто на чебуреки

Розкачати коло з тіста
Розкачати коло з тіста

Викласти начинку на кефірне тісто
Викласти начинку на кефірне тісто

Накрити другою частиною тіста
Накрити другою частиною тіста

Виделкою скріпити тісто з боків
Виделкою скріпити тісто з боків

Сформувати чебуреки з сиром
Сформувати чебуреки з сиром

Сковорідку злегка змастіть рослинною олією, але не наливайте багато масла, тісто і так добре прожариться.

Смажимо чебуреки на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, під кришкою.

Покласти чебуреки на сковорідку
Покласти чебуреки на сковорідку

Накрити кришкою і обсмажити
Накрити кришкою і обсмажити

Перевернути на іншу сторону
Перевернути на іншу сторону

Гарячі чебуреки змащуємо вершковим маслом.

Готові чебуреки з сиром
Готові чебуреки з сиром

Смачного!

Автор рецепта: Марія Лисиця
Автор рецепта
Кулінарний блогер. Мати. Амбасадор заквасок VIVO в Україні.
Всі закваски VIVO ви можете придбати в нашому фірмовому магазині.
Контакти магазину:
Київ, вул. Євгена Сверстюка, 21, оф. 102.
(044) 581-00-00