• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Чебуреки с творогом и зеленью

При первом воспоминании о чебуреках все сразу же думают о мясной начинке. Ведь это как обычный пирожок с мясом и луком, разница только в том, что жарится он на сковороде в большом количестве масла. Но сегодня мы отойдем от стандартов и приготовим чебуреки на кефире с творогом и зеленью. После того, как вы попробуете их впервые, вы больше не сможете остановиться.

Сочетание нежнейшего теста с вкуснейшей начинкой – просто бомба для вкусовых рецепторов!

Готовится быстро и подойдет для любой начинки. Можете смело готовить, ведь они точно у вас получатся.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 500 г
  • Кефир – 300 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Творог – 300 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Зелень (петрушка или укроп) – небольшой пучок
  • Сливочное масло – 30 г

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
40 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность

Белки10
Жиры7
Углеводы31
Калорийность *233 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1В кефир добавить соль, соду и перемешать.
  2. 2Добавить кефирную массу в муку и замесить тесто.
  3. 3Тесто убрать в пакет на 15 минут.
  4. 4Смешать творог, твердый сыр, зелень и перемешать.
  5. 5Раскатать тесто на круги, выложить начинку и скрепить.
  6. 6Обжарить с двух сторон на сковороде.
  7. 7После снятия со сковороды смазать сливочным маслом.

Ингредиенты для чебуреков с творогом
Ингредиенты для чебуреков с творогом

Рецепт с фото: как готовить

Кефир необходимо достать за 1 час до приготовления чебуреков. Если у вас нет времени – просто слегка подогрейте его в микроволновой печи. Кефир – основа в тесте, поэтому выбирайте его тщательно. Жирность не имеет значения, но его вкус – очень важен. Поэтому лучше выбирайте домашний и некислый кефир. Я использую тот, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». Он идеально подходит по вкусовым качествам.

В кефир добавляем соду, соль и хорошо перемешиваем. Сделать это можно обычным венчиком, этого будет достаточно.

В кефир добавить соль и соду
В кефир добавить соль и соду

В отдельную миску высыпаем муку. Ее не обязательно просеивать через сито, нам не нужна слишком пышная выпечка. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир в муку. Делаем это постепенно и замешиваем тесто для чебуреков на кефире сначала венчиком, а потом ложкой.

Вливаем кефир в муку
Вливаем кефир в муку

Когда вылили весь кефир, начинаем замешивание теста на поверхности, присыпанной мукой. Тесто на кефире необходимо тщательно замесить, чтобы оно стало нежным и эластичным. Понадобится примерно 5-8 минут, но обязательно постарайтесь сделать это качественно.

Кефира или муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по состоянию теста. Оно должно быть мягкое и однородное, не прилипать к рукам.

Замесить тесто на кефире для чебуреков
Замесить тесто на кефире для чебуреков

Готовое тесто убираем в пакет на 15 минут отдыхать, а пока приготовим творожную начинку для чебуреков.

Для этого смешиваем творог, твердый сыр и зелень. Перемешать можно обычной вилкой, блендер использовать не нужно. Творог берите пожирнее, я использовала домашний творог, который приготовила на закваске «Творог VIVO».

Смешать все ингредиенты для начинки в чебуреки
Смешать все ингредиенты для начинки в чебуреки

Подготовить творожную начинку в чебуреки
Подготовить творожную начинку в чебуреки

Тесто делим на 8 одинаковых частей и тонко раскатываем в круг. На одну половинку кладем начинку (я люблю, когда ее много) и накрываем другой половинкой. Теперь зажимаем края вилкой и обрезаем лишнее тесто для красоты.

Разделить тесто на чебуреки
Разделить тесто на чебуреки

Раскатать лепешку из теста
Раскатать лепешку из теста

Выложить начинку на кефирное тесто
Выложить начинку на кефирное тесто

Накрыть второй частью теста
Накрыть второй частью теста

Вилкой скрепить тесто по бокам
Вилкой скрепить тесто по бокам

Сформировать чебуреки с творогом
Сформировать чебуреки с творогом

Сковороду слегка смажьте растительным маслом, но не наливайте много масла – тесто и так хорошо прожарится.

Жарим чебуреки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, под крышкой.

Положить чебуреки на сковороду
Положить чебуреки на сковороду

Накрыть крышкой и обжарить
Накрыть крышкой и обжарить

Перевернуть на другую сторону
Перевернуть на другую сторону

Горячие чебуреки смазываем сливочным маслом.

Готовые чебуреки с творогом
Готовые чебуреки с творогом

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00