Как приготовить однодневный кефир в домашних условиях
В этой статье мы расскажем, что такое однодневный кефир, какими свойствами он обладает, чем отличается от обычного кефира. Поделимся простым рецептом однодневного домашнего кефира.
Однодневный кефир – это очень свежий кефир, которому не более 1 дня с момента приготовления. Считается, что этот продукт обладает мягким и безвредным слабительным эффектом. Применяется в народной медицине при запорах. Такой кефир имеет мягкий вкус и почти не содержит алкоголя, поэтому его можно давать даже маленьким детям.
И действительно, композиция микроорганизмов кефира очень сложная и комплексная. Некоторые бактерии развиваются быстро, а другие – продолжают дозревать в течение нескольких дней после окончания приготовления. Поэтому, вкус и некоторые свойства кефира действительно меняются со временем.
Купить однодневный кефир – непростая задача. Ведь с момента окончания производства до попадания на полку магазина кисломолочные продукты проходят долгий путь, занимающий как минимум пару дней. Но есть и хорошая новость –кефир можно легко сделать дома. Поскольку вы точно будете знать момент приготовления кефира, вы будете уверены, что ваш самодельный домашний кефир действительно однодневный.
Простой рецепт домашнего кефира.
![](/img/article-one_day_kefir/icon-milk.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-pan.png)
Готовить можно прямо в упаковке молока
Кастрюля или обычная стеклянная банка
![](/img/article-one_day_kefir/icon-time.png)
Личного времени: не более 5 минут
Время сквашивания: 12–20 часов (без вашего участия)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-num-1.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-num-2.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-num-3.png)
Температура, ℃ | 22-25 | 26-27 | 28-32 |
---|---|---|---|
Время сквашивания, час | 16-24 | 14-16 | 12-14 |
Обеспечить стабильную температуру можно несколькими способами:
![](/img/article-one_day_kefir/icon-check.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-check.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-check.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-check.png)
![](/img/article-one_day_kefir/icon-num-4.png)
Как видите, приготовить кефир дома действительно просто. Потратив совсем немного личного времени, вы получите действительно свежий продукт с понятным составом. Его можно давать как взрослым, так и детям. Используя молоко разной жирности, вы можете регулировать жирность готового продукта: от плотного цельного до легкого обезжиренного кефира.
Нажмите, чтобы купить со скидкой