Ленивые вареники

Ленивые вареники – это воспоминание из детства. Помню, мама варила их, когда времени на готовку не было совсем. Мне кажется, что такая же история была у многих моих сверстников. Как бы там ни было, ленивые вареники очень нравятся детям, даже тем, кто не сильно любит творог. Ведь в твороге столько полезного!

На приготовление вареников с творогом по классическому рецепту уйдет всего двадцать минут, поэтому они и называются ленивыми.

Рецепт с фото: как готовить

Если вы хотите приготовить ленивые вареники, то творог для них можно брать любой жирности. Но мой опыт подсказывает, что вкуснее всего они получаются из жирного, а лучше домашнего творога. Я всегда использую тот творог, который самостоятельно делаю на закваске «Творог VIVO», именно его я без опасений могу давать детям.

Что касается количества муки, то оно может меняться в зависимости от влажности творога, который вы используете.

Для начала положите творог в емкость. Дополнительно протирать его через сито не нужно, даже если он крупнозерновой, ведь это рецепт ленивых вареников. Тут все делается очень просто и быстро.

Добавьте в творог яйцо, соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.

Далее начинайте по ложке добавлять муку. Не забывайте смешивать творог после каждой порции. Тесто в итоге должно стать густым и собраться в центре вашей емкости.

Будьте аккуратны и не перестарайтесь, слишком крутым его делать не нужно, так как в таком случае вареники получатся не творожными, а мучными.

Стол или рабочую поверхность нужно присыпать мукой.

Потом берите небольшую порцию теста, ее нужно обвалять ее в муке и раскатать из нее длинную колбаску шириной 2-3 см.

Нарежьте творожную колбаску на полоски шириной около 1 см. Можно порезать наискосок, чтобы получились красивые ромбики.

Далее нужно переложить практически готовую порцию вареников. Лучше использовать доску, которую нужно перед этим присыпать мукой. И продолжайте аналогичным образом лепить остальные вареники, используя все тесто.

Поставьте на огонь небольшую кастрюлю или сотейник и вскипятите воду, посолив ее предварительно. Готовую порцию вареников можно забрасывать в кипящую воду. Но учтите одну тонкость – не бросайте все вареники сразу. Им будет тесно вариться, и они могут слипнуться. Перемешивайте ленивые вареники, чтобы они не прилипли ко дну. Варить их нужно в течение минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно – они могут развалиться.

Шумовкой выньте вареники на тарелку. И сразу же помещайте в кастрюлю следующую порцию и варите ее аналогичным способом.

Подавайте вареники горячими, с маслом или сметаной. Так, как они не слишком сладкие, то можно подать к ним сгущенку или варенье.

Приятного аппетита!