Майонез з йогурту

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і дуже любите салати із заправкою – тоді цей рецепт із соусом з йогурту замість майонезу ідеально підійде.

Найчастіше в таких випадках використовують натуральний йогурт, в який просто додають різні спеції, але в такому соусі є багато мінусів. Адже він не тримає форму і тече в салатах. Але якщо використовувати варені жовтки, тоді соус стає більше схожий на майонез і набуває потрібної структури. Для приглушення кисломолочного смаку додають гірчицю і олію.

Такий домашній майонез із йогурту готується швидко, легко і просто, а також він низькокалорійний і дуже смачний. Додатковим плюсом саме цього рецепту можна назвати відсутність сирих яєць, адже для деяких це є дуже важливим фактором.

Рецепт з фото: як готувати

Для приготування правильного і смачного майонезу з йогурту необхідно заздалегідь відварити яйця. Далі охолоджуємо їх в холодній воді й очищуємо від шкаралупи. У рецепті ми використовуємо тільки жовтки. Білки можна додати в салат, який ми заправимо нашим йогуртовим майонезом.

Рекомендую використовувати домашні яйця, тому що вони більш жовті й смачні.

Жовтки розминаємо виделкою або натираємо на дрібній терці. Розім'яти необхідно до однорідного стану, щоб не залишалося великих грудок і текстура готового соусу вийшла ніжною.

Тепер додаємо гірчицю і оливкову олію. Продовжуємо розтирати масу для майонезу з йогурту.

Додаємо грецький йогурт. Рекомендую використовувати саме такий йогурт, тому що він більш густий і не такий кислий. Я приготувала його на заквасці «Грецький йогурт VIVO». Зайву сироватку необхідно злити.

Тепер солимо і перчимо за смаком. Можна також додати інші спеції – часник або базилік. Усе ретельно розмішуємо і знімаємо пробу. За необхідності – лимонний сік.

Наш йогуртовий майонез готовий.

Смачного!