Лимонно-сирний пиріг

Існує безліч рецептів лимонно-сирного пирога, і сьогодні я пропоную вам спробувати один з них. Доступні інгредієнти і простий процес приготування дозволять потішити сім'ю смачним лимонним десертом хоч кожен день.

Лимон в кулінарії - родзинка кожного рецепту. Він робить зовнішній вигляд страв більш апетитним, вабить своїм чарівним цитрусовим ароматом і надає терпку нотку десертів.

До речі, такий сирний пиріг з лимонною цедрою легко приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Господині потрібно лише змішати всі інгредієнти, а все інше можна сміливо довірити кухонному гаджету.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

Вершкове масло - 85 г
Цукор - 90 г
Лимонний сік - 75 мл
Яйця - 2 шт.
Борошно - 150 г
Цедра лимона - 2 шт.
Розпушувач - 4 г
Ваніль
Дрібка солі

Для сирного шару:

Сир - 200 г
Цукор - 40 г
Вершкове масло - 30 г
Яйця - 1 шт.
Лимонний сік - 25 мл
Кукурудзяний крохмаль - 10 г
Цедра лимона - щіпка

Час приготування

Час підготування:: 10 хвилин
Час приготування:: 90 хвилин

Кількість порцій:

8 порцій

Харчова цінність

Білки	7
Жири	13
Вуглеводи	27
Калорійність *	260 кКал

_{* з розрахунком на 100 грам сирого продукту}

Інструкція приготування

1Зняти цедру з лимонів і натерти на тертці.
2Вершкове масло збити з цукром і яйцями і додати лимонний сік.
3Просіяти борошно, додати сіль, ваніль і розпушувач та замісити тісто.
4Застелити форму пергаментом і вилити в нього тісто.
5Для сирного шару з'єднати всі інгредієнти і збити занурювальним блендером.
6Викласти зверху сирний шар і поставити запікати в духовку

Пруготування

Спочатку готуємо бісквіт. Для початку знімаємо цедру з двох лимонів і натираємо на дрібній тертці. Прошарок між шкіркою і м'якоттю краще видаляти - вона не несе в собі ніякої цінності і може навіть злегка гірчити.

Вершкове масло збиваємо з цукром і додаємо 2 яйця. Ретельно все збиваємо і додаємо лимонний сік. Лимонний сік можна використовувати як покупний, з магазину, так і сік з самого лимону.

Якщо у вас масло м'яке, ви можете його не розтоплювати. Моє масло було з морозильної камери, і щоб не втрачати півдня я вирішила його розтопити в мікрохвильовій печі. Для тіста це не принципово.

Просіваємо борошно, додаємо сіль, ваніль і розпушувач. Перемішуємо повністю тісто. Воно буде не дуже густим, не лякайтеся. Завдяки такій консистенції бісквітна частина лимонно-сирного пирогу буде дуже повітряна.

Застеляємо форму для випікання пергаментом. Викласти тісто у форму. Тепер готуємо сирний прошарок пирогу.

Якщо ви впевнені у своїй формі для випікання, ви можете не застеляти пергаментом, а просто гарненько змастити вершковим маслом. Головне, щоб лимонний пиріг добре дістався з форми.

Для сирного шару з'єднуємо всі інгредієнти - сир, цукор, вершкове масло, яйце, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і цедру лимону. Перебиваємо все блендером до кремової структури. Грудочок бути не повинно, щоб сирний шар був ніжним і однорідним.

Викладаємо сирний прошарок поверх тіста. Робимо це обережно, щоб не пошкодити нижній шар пирогу. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів, 40-50 хвилин.