Лінивий хачапурі (сирний коржик на сковороді)

Про хачапурі точно чули всі, і я думаю що багато їх люблять. Ось тільки не всі люблять їх готувати. Комусь здається, що це довго, а хтось не хоче возитися з тістом. Тоді у мене для вас чудові новини - можна швидко і просто приготувати ледачий хачапурі на сковороді. Метушні з ним практично ніякої, сам процес швидкий і нехлопотний, а результат вас точно потішить.

Оскільки ледачі хачапурі готуються з великою кількістю сиру, то користь цієї страви є незаперечною. Якщо говорити про користь сиру, то не можна не згадати, що він багатий вітамінами і мінеральними речовинами, що позитивно впливає на організм людини. У сирі сконцентровані головні складові молока: білок, вітаміни, жир, мінеральні солі, які є надзвичайно важливими для вагітних і годуючих жінок, для дітей. Сири легко і повно засвоюються організмом, їх важливо вживати людям, які мають проблеми з кістками. Так що хачапурі - корисне блюдо. Їжте на здоров’я Але не забувайте, що жирами це блюдо теж дуже багато.

Приготування

Для приготування ледачих хачапурі підійде будь-який сир, який можна натерти на тертці. Якщо у вас не виявилося молока, візьміть кефір, сметану, сир або кисле молоко - підійде все, що занудьгувало в вашому холодильнику. Можна покласти рубану зелень відразу в тісто або зробити щось на зразок начинки. Ледачі хачапурі можна запікати в духовці, але на це піде трохи більше часу. А можна зробити їх максимально корисними, треба просто замінити звичайну муку на рисову і не використовувати при смаженні масло.

Для початку розминаємо виделкою сир. Я готую його сама на заквасці «Сир VIVO». Мені більше подобається використовувати домашній сир, тому як я впевнена в його якості і він без кислинки.

Додаємо до сиру яйце і гарненько перемішуємо.

Натираємо сир на крупній тертці, додаємо його до сиру з яйцем.

Далі додаємо борошно і розпушувач, і все добре перемішуємо. Вливаємо молоко і збиваємо вилочкою наше тісто, щоб не залишилося грудочок.

Якщо готувати ледачі хачапурі зі сметаною, то її необхідно взяти приблизно 4-5 ст.л. Якщо з кефіром - приблизно 2-3 ст.л. Дивіться по консистенції тіста, воно не повинно бути занадто рідким, але і не густим і забитим.

Потім додаємо сіль, перець і кріп. Кріп можна взяти як свіжий, так і сушений - який є на вашій кухні.

Всі інгредієнти перемішуємо.

Сковороду змастити тонким шаром рослинного масла. Смажити під закритою кришкою на маленькому вогні близько 7-8 хвилин, поки схопиться тісто зверху.

Коли хачапурі добре присмажився знизу, акуратно перевертаємо його на іншу сторону. Відразу відзначимо, що для недосвідчених кулінарів це може бути не дуже просто, але за допомогою широкої лопатки з цим завданням можна впоратися без ризику розвалити хачапурі на частини.

Обов'язково дочекайтеся, коли тісто зверху «схопиться», інакше при перевертанні хачапурі може порватися. Рекомендую перевернути хачапурі спочатку на тарілку, а потім з тарілки покласти його назад на сковороду.

Тепер обсмажуємо 2-3 хвилини і можна подавати.

Ще гарячий корж можна змастити вершковим маслом, для більш ніжного смаку.

З даної кількості продуктів виходить один коржик. Якщо у вас велика сім'я - сміливо робіть три порції. Можна смажити їх не тільки великими, але і у вигляді оладок. У доповненні до цієї страви добре подати свіжі овочі і зелень, а також які-небудь соуси - йогуртовий, сметанний або аджику.

Смачного!