Кисломолочные продукты на заквасках VIVO и их роль в метаболизме

Метаболизм, или обмен веществ, — это все процессы, с помощью которых организм превращает пищу в энергию и материалы для построения клеток. Каждый прием пищи запускает целую цепь реакций: от расщепления пищи до использования питательных веществ клетками.

• расщепление пищи в желудке и кишечнике
• всасывание питательных веществ через стенку кишечника в кровь
• использование этих веществ клетками для получения энергии или синтеза новых структур

Если эти этапы работают слаженно, организм эффективно получает энергию и питательные вещества. На скорость и эффективность метаболизма влияют разные факторы: физическая активность, режим питания, гормональный баланс и работа пищеварительной системы.

Роль кисломолочных продуктов для микрофлоры и метаболизма

Поскольку бактерии кишечника участвуют в заключительных этапах переваривания пищи, состав микрофлоры напрямую влияет на то, как организм усваивает питательные вещества и получает энергию из пищи.

Кисломолочные продукты являются источником молочнокислых бактерий. Попадая в пищеварительную систему вместе с пищей, эти бактерии дополняют бактериальную среду кишечника и участвуют в процессах, связанных с пищеварением.

• поддерживают баланс микрофлоры кишечника, конкурируя с нежелательными микроорганизмами
• формируют благоприятную среду для полезных бактерий, поддерживая нормальный уровень кислотности
• участвуют в ферментации пищевых волокон, что связано с образованием короткоцепочечных жирных кислот
• влияют на процессы переваривания и усвоения питательных веществ

Через эти механизмы молочнокислые бактерии рассматриваются как один из факторов, влияющих на состояние микрофлоры кишечника и связанные с ней метаболические процессы.

Именно поэтому одним из простых способов регулярно получать молочнокислые бактерии с пищей является включение в рацион ферментированных молочных продуктов.