Приготувати сметану просто
Залежно від того, яким методом ви будете готувати сметану, вам може знадобитися різний посуд та приладдя.
Єдиною відмінністю приготування сметани від приготування йогурту є те, що для сметани потрібно використовувати вершки.
-
![У каструлі]()
У каструлі -
![В йогуртниці]()
В йогуртниці -
![В мультиварці]()
В мультиварці -
![В духовці]()
В духовці
ПІДГОТУЙТЕ ВЕРШКИ. Якщо ви використовуєте домашні (сирі) вершки - перед застосуванням їх слід прокип'ятити. Ультрапастеризовані вершки не потребують кип'ятіння. Також, ви можете використовувати дуже жирне молоко (від 6% жирності), щоб приготувати сметанний продукт зниженої жирності та калорійності.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте вершки до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Загорніть каструлю в великий рушник, щоб суміш не остигала. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ПРОДУКТ ГОТОВИЙ. Після загустіння охолодіть продукт. Готову сметану зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ ВЕРШКИ. Якщо ви використовуєте домашні (сирі) вершки - перед застосуванням їх слід прокип'ятити. Ультрапастеризовані вершки не потребують кип'ятіння. Також, ви можете використовувати дуже жирне молоко (від 6% жирності), щоб приготувати сметанний продукт зниженої жирності та калорійності.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте вершки до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Перелийте суміш в ємність або в склянки для сквашування та поставте в йогуртницю. Оберіть режим приготування "Йогурт" або скористайтеся вибором температури та встановіть температуру сквашування +38° С...+42° С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ПРОДУКТ ГОТОВИЙ. Після загустіння охолодіть продукт. Готову сметану зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ ВЕРШКИ. Якщо ви використовуєте домашні (сирі) вершки - перед застосуванням їх слід прокип'ятити. Ультрапастеризовані вершки не потребують кип'ятіння. Також, ви можете використовувати дуже жирне молоко (від 6% жирності), щоб приготувати сметанний продукт зниженої жирності та калорійності.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте вершки до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Перелийте суміш в чашу мультиварки. Оберіть режим приготування "Йогурт" або скористайтеся вибором температури та встановіть температуру сквашування +38° С...+42° С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин. Якщо в мультиварці не має можливості встановити один з цих режимів приготування, тоді скористайтеся іншим способом.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ПРОДУКТ ГОТОВИЙ. Після загустіння охолодіть продукт. Готову сметану зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ ВЕРШКИ. Якщо ви використовуєте домашні (сирі) вершки - перед застосуванням їх слід прокип'ятити. Ультрапастеризовані вершки не потребують кип'ятіння. Також, ви можете використовувати дуже жирне молоко (від 6% жирності), щоб приготувати сметанний продукт зниженої жирності та калорійності.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте вершки до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Поставте суміш в духовку. Встановіть температуру нагріву духовки в діапазоні +38...+42 °С. Якщо електронного регулювання температури не має, тоді встановіть температуру в межах +40...+50 °С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ПРОДУКТ ГОТОВИЙ. Після загустіння охолодіть продукт. Готову сметану зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
