Ряжанка

Закваска «Ряжанка VIVO» призначена для домашнього приготування домашньої і натуральної ряжанки.

По праву, ряжанка один з найбільш смачним, корисних та безпечних продуктів і для цього є ряд вагомих причин.

Ряжанку потрібно готувати тільки на пряженому молоці. Для того щоб звичайне молоко перетворилося на пряжене, його тривалий час «томлять» при високих температурах. Завдяки тривалій дії високої температури, в молоці гинуть всі шкідливі мікроорганізми, тому воно стає повністю безпечним для вживання, як дорослим, так і дітям.

В результаті томління молока, воно змінює колір і стає світло-бежевим, а також набуває ніжний смак і аромат, який властивий тільки пряженому молоку. Тому і ряжанка, яка готується на ньому, має унікальний смак і аромат. Смак ряжанки дуже ніжний і солодкуватий, а кислинка ледве виражена. Саме тому, ряжанка подобається навіть маленьким дітям.

Пряжене молоко можна купити в магазині вже в готовому вигляді, а можна приготувати самостійно. Для цього треба закип'ятити звичайне молоко на плиті, зібрати піну і помістити в духовку, розігріту до 100 градусів. У духовці варто томити молоко протягом мінімум 3 годин. Коли молоко поміняє колір на світло-бежевий або світло-коричневий, процес томління можна закінчити.

Готова ряжанка багата вітамінами А, С, Е, РР, В1 і В2, бета-каротином і такими мікроелементами як фосфор і магній, кальцій і натрій, дисахариди і моносахариди.

Ряжанка дуже рекомендується людям з дефіцитом кальцію та фосфору, так як лише один стакан цього кисломолочного продукту здатний покрити 25% добової норми кальцію і 20% добової норми фосфору. Вона відмінно підходить вагітним жінкам і годуючим мамам, дітям дошкільного та шкільного віку.

Також, ряжанка містить натуральний молочний білок в легкозасвоюваній формі, необхідний для росту і розвитку м'язових тканин.

Ряжанка на заквасці VIVO - це не просто кисломолочний продукт. Це продукт, що містить корисні бактерії, такі як термофільний стрептокок і болгарська паличка. Завдяки цим бактеріям, вона володіє пробіотичними властивостями і сприяє:

- покращенню травлення;

- нормалізації обміну речовин;

- зміцненню імунітету.

Ряжанка - відмінний продукт для людей похилого віку, так як вона засвоюється набагато легше інших кисломолочних продуктів. Вона сприяє покриттю дефіциту кальцію, що призводить до зменшення симптомів гіпертонії, атеросклерозу і остеопорозу, покращує роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту.