Сирне суфле

Приготування

Саме приготування вкрай просте. Для початку слід залити желатин (20 г) водою (200 мл), гарненько перемішати і залишити набухати в стороні.

Далі займемося сирною масою. Сир і йогурт я беру домашні, приготовлені на заквасці «Сир VIVO» і «Грецький йогурт VIVO». У продуктах, приготовлених власноруч в домашніх умовах, я набагато більше впевнена, ніж в магазинних. А також сир і справді набагато ніжніший, ніж у магазині.

Збиваємо сир з йогуртом занурювальним блендером. У сирі не повинно залишитися великих грудочок, тому що суфле має бути ніжним, повітряним і однорідним.

Підігрійте желатин в мікрохвильовці протягом приблизно 1 хвилини, але стежте, щоб він не закипів!

До сирної маси проціджуємо через сито желатин (завдяки ситу заберуться зайві крупинки желатину, які не розчинилися).

На цьому етапі можна додати цукрозамінник за смаком, якщо ви хочете більш солодкий десерт.

Знову все гарненько збиваємо блендером і додаємо ягоди в сирну масу.

Ягоди або фрукти можна брати абсолютно будь-які. Якщо хочете взяти банани - тоді краще їх збивати разом з сиром. Але пам'ятайте, суфле потемніє від банана.

Полуниця, малина, чорниця, ожина і т.д. - не обмежуйте себе у виборі, адже до цього суфле можна додати будь-які інгредієнти. А якщо збити фрукти з сиром, тоді і колір суфле стане ще яскравіше.

Масу перемішуємо, виливаємо в форму і ставимо в холодильник.

Страву можна зробити цікавіше і оригінальніше, якщо розділити масу для суфле на кілька частин і пофарбувати їх в різні кольори соком ягід або какао. Шари різного кольору заливати в форму по черзі, чекаючи застигання кожного в холодильнику.

Повністю застигле сирно-йогуртовое суфле викласти на тарілку, перевернувши форму, і нарізати десерт на порційні шматки.

Смачного!