Сир Філадельфія в домашніх умовах
Сир Філадельфія – це класичний варіант вершкового сиру, який використовують і в приготуванні десертів, а також як намазки на хліб. Його можна придбати практично в будь-якому магазині і вже в готовому вигляді. Але є прекрасний варіант бюджетного приготування вершкового сиру вдома. Компоненти, які входять до складу сиру Філадельфія цілком доступні в магазині і їх всього лише три. Повірте, за смаком такий сир абсолютно не відрізнити від оригінального, а простота приготування здивує будь-кого.
Інгредієнти:
- Грецький йогурт – 400 г
- Сметана (від 20%) – 330 г
- Сіль – 5 г
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
4 порції
Харчова цінність
| Білки | 4 |
| Жири | 6 |
| Вуглеводи | 3 |
| Калорійність * | 87 кКал |
Покрокова інструкція приготування
- Взяти тарілку, зверху розмістити друшляк і застелити марлею.
- Змішати окремо натуральний йогурт, сметану, сіль і перемішати.
- Вилити масу на марлю, накрити і поставити зверху гніт.
- Поставити в холодильник на 12-18 годин. ⠀
Рецепт з фото: як готувати
Для приготування сиру необхідно виділити час і найкраще готувати його з вечора. І вранці вже можна насолоджуватися готовим продуктом.
Підготуйте заздалегідь продукти. Вони повинні бути кімнатної температури, дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Йогурт повинен бути натуральний, без добавок. Сметану візьміть жирнішу, так сир вийде смачнішим. Вибирайте якісні продукти, без замінників молочних жирів, від їх якості буде залежати якість готового продукту.
Тепер робимо конструкцію для приготування сиру. Потрібно взяти невелику тарілку, поставити на неї друшляк з дрібною дірочкою або сито. Застеляємо його дно марлею в три шари або можна використовувати рушник, як це зробила я.
В окрему миску виливаємо натуральний йогурт. Я готую його сама за допомогою закваски «Грецький йогурт VIVO».
Тепер додаємо сметану жирністю не менше 20%.
Перемішуємо всі інгредієнти так, щоб не було грудочок. Найкраще для цього використовувати вінчик. Перекладаємо все в сито з рушником.
Загортаємо края рушника в друшляк, щоб молочна суміш була повністю закрита. Зверху встановлюємо будь-який невеликий гніт. Можна використовувати будь-яку важку тару, наприклад, банку з водою або, як у мене, дві баночки кокосового молока.
Як тільки сироватка почне стікати на дно миски, значить процес приготування почався. Тепер необхідно наш посуд з вершковим сиром поставити в холодильник не менше ніж на 12 годин.
Через 12-18 годин знімаємо гніт, розгортаємо тканину і бачимо, що сир «Філадельфія» повністю готовий до вживання, і можна приступати до приготування чізкейку, десертів або будь-якої іншої випічки. Найпростіший і ідеальний варіант – намазати на хліб або грінки і подавати такі бутерброди до сніданку.
Не забувайте, що такий сир зберігається, як і молочні продукти – не довше тижня. Рекомендую перекласти вершковий сир в банку або скляний посуд. І обов'язково зберігати в холодильнику.
Сир можна використовувати, як і в десерти, так і можна просто їсти. Рекомендую поекспериментувати з різними добавками смаку, наприклад, зелень з часником, або в'ялені томати. Загалом можна використовувати різні варіанти, все це тільки посилить смак вершкового сиру.
.jpg)
Смачного!
