Рецепт з фото: як готувати

Яйця і кефір необхідно дістати приблизно за годину до приготування. Кефір можна злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Борошно змішати з сіллю і просіяти через сито. Цей пункт не можна пропускати, бо борошно обов'язково повинно бути просіяне, щоб пончики на кефірі вийшли пишними і пухкими.

В окремій мисці змішуємо яйце з кефіром і додаємо ванілін. Я взяла домашній кефір, який приготувала на заквасці «Кефір VIVO». Жирність кефіру значення не має, але він є головним інгредієнтом, тому ретельно вибирайте даний продукт.

Збиваємо суміш вінчиком або блендером. Додаємо соду і продовжуємо збивання приблизно 30 секунд. Після цього додаємо цукор і вливаємо олію в тісто.

Тепер займаємося додаванням борошна в тісто для пончиків на кефірі. Спочатку додати третю частину і замісити вінчиком. Пізніше додаємо ще одну частину і перемішуємо тісто ложкою.

Далі тісто викладаємо на поверхню, присипану борошном, і починаємо місити тісто вручну, додаючи решту борошна.

Необхідно уважно стежити за кількістю борошна, яке додаємо в тісто. Адже якщо тісто буде занадто важке і щільне, тоді пончики не будуть пухкими. Тому на ручному замісі додавайте борошно по ложці, щоб не переборщити. Як тільки тісто перестане прилипати до столу і до рук, можна припиняти додавання борошна і сам заміс.

Тепер необхідно залишити тісто відпочити. Перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин у стороні.

Після закінчення часу присипаємо борошном кухонний стіл і починаємо розкачувати тісто. Не робіть його занадто тонким, краще нехай воно буде близько 3-5 см заввишки.

Беремо склянку і вирізаємо в тісті кола на заготовки для пончиків. Усередині кола вирізаємо невелику дірку. Це можна зробити за допомогою кришки або пляшечки з невеликим отвором.

Наступним етапом буде приготування пончиків на сковорідці.

Для цього наливаємо рослинну олію на сковорідку і гарненько його нагріваємо. Перевірити нагрівання масла можна за допомогою дерев'яної зубочистки – опустіть її в олію і якщо навколо будуть бульбашки, значить вона добре розігрілася.

Занурюємо першу частину пончиків для обсмажування. Не потрібно класти їх дуже близько, бо вони почнуть надуватися. Смажимо доти, поки вони не набудуть світло-коричневого кольору.

Перевертаємо пончики на інший бік і обсмажуємо. Після прожарювання готовий десерт необхідно дістати на тарілку, попередньо застеливши її паперовими серветками. Це ми робимо для того, щоб зайве масло пішло з пончиків, і вони не були жирними.

Тепер кефірні пончики можна присипати цукровою пудрою і насолоджуватися їх неймовірним смаком.

Смачного!