Майонез з йогурту
Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і дуже любите салати із заправкою – тоді цей рецепт із соусом з йогурту замість майонезу ідеально підійде.
Найчастіше в таких випадках використовують натуральний йогурт, в який просто додають різні спеції, але в такому соусі є багато мінусів. Адже він не тримає форму і тече в салатах. Але якщо використовувати варені жовтки, тоді соус стає більше схожий на майонез і набуває потрібної структури. Для приглушення кисломолочного смаку додають гірчицю і олію.
Такий домашній майонез із йогурту готується швидко, легко і просто, а також він низькокалорійний і дуже смачний. Додатковим плюсом саме цього рецепту можна назвати відсутність сирих яєць, адже для деяких це є дуже важливим фактором.
Інгредієнти:
- Жовтки варені – 3 шт.
- Йогурт грецький – 200 г
- Оливкова олія – 10 г
- Гірчиця – 1 ч. л. або за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
2 порції
Харчова цінність
| Білки | 3 |
| Жири | 4 |
| Вуглеводи | 2 |
| Калорійність * | 63 кКал |
Покрокова інструкція приготування
- Відварити і остудити яйця.
- Розтерти жовтки, додати гірчицю і оливкову олію.
- Залити йогуртом, посолити і поперчити.
- Ретельно перемішати йогуртовий майонез. ⠀
Рецепт з фото: як готувати
Для приготування правильного і смачного майонезу з йогурту необхідно заздалегідь відварити яйця. Далі охолоджуємо їх в холодній воді й очищуємо від шкаралупи. У рецепті ми використовуємо тільки жовтки. Білки можна додати в салат, який ми заправимо нашим йогуртовим майонезом.
Рекомендую використовувати домашні яйця, тому що вони більш жовті й смачні.
Жовтки розминаємо виделкою або натираємо на дрібній терці. Розім'яти необхідно до однорідного стану, щоб не залишалося великих грудок і текстура готового соусу вийшла ніжною.
Тепер додаємо гірчицю і оливкову олію. Продовжуємо розтирати масу для майонезу з йогурту.
Додаємо грецький йогурт. Рекомендую використовувати саме такий йогурт, тому що він більш густий і не такий кислий. Я приготувала його на заквасці «Грецький йогурт VIVO». Зайву сироватку необхідно злити.
Тепер солимо і перчимо за смаком. Можна також додати інші спеції – часник або базилік. Усе ретельно розмішуємо і знімаємо пробу. За необхідності – лимонний сік.
Наш йогуртовий майонез готовий.
Смачного!
.jpg)
