Лимонно-сирний пиріг
Існує безліч рецептів лимонно-сирного пирога, і сьогодні я пропоную вам спробувати один з них. Доступні інгредієнти і простий процес приготування дозволять потішити сім'ю смачним лимонним десертом хоч кожен день.
Лимон в кулінарії - родзинка кожного рецепту. Він робить зовнішній вигляд страв більш апетитним, вабить своїм чарівним цитрусовим ароматом і надає терпку нотку десертів.
До речі, такий сирний пиріг з лимонною цедрою легко приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Господині потрібно лише змішати всі інгредієнти, а все інше можна сміливо довірити кухонному гаджету.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 85 г
- Цукор - 90 г
- Лимонний сік - 75 мл
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 150 г
- Цедра лимона - 2 шт.
- Розпушувач - 4 г
- Ваніль
- Дрібка солі
- Сир - 200 г
- Цукор - 40 г
- Вершкове масло - 30 г
- Яйця - 1 шт.
- Лимонний сік - 25 мл
- Кукурудзяний крохмаль - 10 г
- Цедра лимона - щіпка
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
8 порцій
Харчова цінність
| Білки | 7 |
| Жири | 13 |
| Вуглеводи | 27 |
| Калорійність * | 260 кКал |
Інструкція приготування
- Зняти цедру з лимонів і натерти на тертці.
- Вершкове масло збити з цукром і яйцями і додати лимонний сік.
- Просіяти борошно, додати сіль, ваніль і розпушувач та замісити тісто.
- Застелити форму пергаментом і вилити в нього тісто.
- Для сирного шару з'єднати всі інгредієнти і збити занурювальним блендером.
- Викласти зверху сирний шар і поставити запікати в духовку
Пруготування
Спочатку готуємо бісквіт. Для початку знімаємо цедру з двох лимонів і натираємо на дрібній тертці. Прошарок між шкіркою і м'якоттю краще видаляти - вона не несе в собі ніякої цінності і може навіть злегка гірчити.
Вершкове масло збиваємо з цукром і додаємо 2 яйця. Ретельно все збиваємо і додаємо лимонний сік. Лимонний сік можна використовувати як покупний, з магазину, так і сік з самого лимону.
Якщо у вас масло м'яке, ви можете його не розтоплювати. Моє масло було з морозильної камери, і щоб не втрачати півдня я вирішила його розтопити в мікрохвильовій печі. Для тіста це не принципово.
Просіваємо борошно, додаємо сіль, ваніль і розпушувач. Перемішуємо повністю тісто. Воно буде не дуже густим, не лякайтеся. Завдяки такій консистенції бісквітна частина лимонно-сирного пирогу буде дуже повітряна.
Застеляємо форму для випікання пергаментом. Викласти тісто у форму. Тепер готуємо сирний прошарок пирогу.
Якщо ви впевнені у своїй формі для випікання, ви можете не застеляти пергаментом, а просто гарненько змастити вершковим маслом. Головне, щоб лимонний пиріг добре дістався з форми.
Для сирного шару з'єднуємо всі інгредієнти - сир, цукор, вершкове масло, яйце, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і цедру лимону. Перебиваємо все блендером до кремової структури. Грудочок бути не повинно, щоб сирний шар був ніжним і однорідним.
Викладаємо сирний прошарок поверх тіста. Робимо це обережно, щоб не пошкодити нижній шар пирогу. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів, 40-50 хвилин.
Сирний пиріг з лимоном виходить солодкий з кислинкою, дуже смачний і ароматний! І до того ж ще й швидко готується!
Смачного!
.jpg)
