Хліб на кефірі
Думаю, що кожен із нас любить ароматну домашню випічку. За цим рецептом хліб виходить швидко і смачно. А ще це досить бюджетний варіант. Звичайно, на дріжджах випічка виходить пишнішою, але й без них також дуже смачно. Інгредієнтів необхідно мало, зате який приголомшливий результат.
Інгредієнти:
- Борошно (пшеничне або цільнозернове) – 500 г
- Яйця – 1 шт.
- Кефір – 500 мл
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Насіння льону, кунжутне насіння, насіння соняшнику – за бажанням
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
6 порцій
Харчова цінність
| Білки | 6 |
| Жири | 2 |
| Вуглеводи | 38 |
| Калорійність * | 194 кКал |
Покрокова інструкція приготування
- Змішати яйця з кефіром.
- Додати просіяне борошно і сіль.
- Додати кунжут.
- Замісити тісто на хліб.
- Випікати в духовці. ⠀
Рецепт з фото: як готувати
Кефір необхідно брати кімнатної температури. Для цього виймаємо його з холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся. Я використовую домашній кефір приготований на заквасці «VIVO», тому що у нього не яскраво виражений кислий смак.
Беремо яйце і змішуємо його з кефіром. Збивати міксером не потрібно, можете використовувати тільки вінчик.
Просійте в миску з кефірною сумішшю борошно і розпушувач. Замість розпушувача можна використовувати соду. В такому випадку соду гасити додатково не потрібно, бо вона буде погашена кефіром. Якщо не подобається запах соди у випічці – використовуйте розпушувач.
Для початку перемішайте тісто ложкою, а після цього присипте поверхню столу борошном і починайте місити тісто. Тісто буде спочатку липке, тому змастіть руки рослинною олією. Необхідно сформувати тісто в клубочок і накрити його харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто відпочивати на 10-15 хвилин.
Є ймовірність того, що муки потрібно буде додати трохи більше або менше. Рекомендую не прив'язуватися до зазначеної в рецепті ваги, а орієнтуватися на консистенцію тіста.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для хліба можна сформувати будь-яку. Можна випікати на силіконовому килимку або взяти форму для випікання. В такому випадку попередньо змастіть її рослинною олією. Я ж випікала на силіконовому килимку попередньо надавши хлібу бажаної форми.
Необхідно зробити 3-4 надрізи в тісті для хліба, як на батоні. Таким чином хліб більше пропечеться всередині і не буде сирим. Зверху за бажанням можна присипати кунжутом або насінням льону.
Відправляємо хліб на кефірі в духовку на 40-50 хвилин. У процесі випікання форму можна повертати, щоб хліб підрум'янився з усіх боків однаково.
Готовність хліба перевіряйте зубочисткою. За час випічки він повинен добре пропектися, піднятися і набути золотистої скориночки.
Смачного!
.jpg)
