Чізкейк
Чізкейк – це ідеальний варіант десерту для зустрічі гостей. Сирний десерт має не тільки чудовий смак, але і виглядає просто приголомшливо, адже прикрасити його можна ягодами, шоколадом і чим завгодно.
Чізкейк традиційно готують із вершковим сиром, але я хочу вам запропонувати рецепт без нього. Адже сирний чізкейк нітрохи не гірше і готується набагато швидше.
Інгредієнти:
- Цукрове печиво – 270 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 3 шт
- Сир – 400 г
- Ванільний цукор – 1,5 пачки
- Цукор – 4 ст. л.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
8 порцій
Харчова цінність
| Білки | 9 |
| Жири | 17 |
| Вуглеводи | 29 |
| Калорійність * | 307 кКал |
Покрокова інструкція приготування
- Подрібнити печиво в крихту і додати розтоплене масло.
- Ретельно перемішати, утрамбувати в форму і поставити в холодильник.
- Збити яйця з ванільним і звичайним цукром.
- Додати сир до яєчної суміші й збити занурювальним блендером.
- Викласти сирну масу в основу чізкейку.
- Випікати в духовці при 180 градусах 45-50 хвилин.
- Остудити і поставити сирний чізкейк у холодильник на 3-5 годин. ⠀
Рецепт з фото: як готувати
Щоб приготувати основу – подрібніть печиво в крихту. Обов'язково рекомендую це робити в блендері, щоб отримати однорідну розсипчасту структуру без твердих і великих шматочків.
Основа класичного чізкейку – це пісочний корж. Але є ще один варіант основи, більш простий і швидкий у приготуванні, – печиво.
Можна використовувати шоколадне або цукрове печиво, або просто додати в основу какао.
Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте і гарненько розтирайте вручну. Має вийти розсипчасто, але при утрамбуванні не розпадатися.
Отриману основу викладіть у роз'ємну форму, зробіть бортики і щільно утрамбуйте крихту. Просвітів в основі бути не повинно, тому можна гарненько притискати пальцями.
Ставимо форму з основою для сирного чізкейку на 20 хвилин у холодильник.
У цей час яйця збити з ванільним і звичайним цукром до появи повітряної піни. Додати туди сир і добре збити занурювальним блендером. Постарайтеся зробити це максимально ретельно, щоб сирна маса була ніжна і однорідна.
Сир я беру домашній, приготований на заквасці «Сир VIVO». Такий сир не кислий та ідеальний за жирністю.
Вилити отриману сирну суміш у нашу форму з основою і випікати при 180 градусах протягом 45-50 хвилин. Духовку обов’язково треба добре розігріти – в холодну ставити не можна.
Як тільки сирна маса набуде золотистого кольору, чізкейк можна виймати. Його краї схопляться, а серединка буде трохи тремтіти.
Тепер дістаємо сирний чізкейк і ставимо остигати прямо в формі. Після цього переміщуємо в холодильник на 3-5 годин.
Як прикрасити чізкейк? Готовий десерт із сиру за бажанням можна прикрасити свіжими фруктами.
Смачного!
.jpg)
