Приготувати грецький йогурт просто
Залежно від того, яким методом ви будете готувати грецький йогурт, вам може знадобитися різний посуд та приладдя.
-
![У каструлі]()
У каструлі -
![В йогуртниці]()
В йогуртниці -
![В мультиварці]()
В мультиварці -
![В духовці]()
В духовці
ПІДГОТУЙТЕ МОЛОКО. Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте молоко до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Загорніть каструлю в великий рушник, щоб суміш не остигала. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ОХОЛОДІТЬ ЙОГУРТ. Після приготування, охолодіть йогурт в холодильнику. Після охолодження грецький йогурт готовий до вживання, але щоб він був ще густішим, його варто відфільтрувати.
ФІЛЬТРАЦІЯ. Перелийте охолоджений йогурт в фільтрувальну ємність і залиште фільтруватися протягом 1-3 годин. Чим більше фільтрується йогурт, тим густішим він стає. Час фільтрації можна збільшити. В ідеалі, при фільтрації йогурт має втратити приблизно половину своєї маси. В якості фільтувальної ємності можна використати дрібне сито (як для просіювання борошна), друшляк з фільтрувальною тканиною або марлею в середині, а також спеціальний мішечок для фільтрації.
ГОТОВИЙ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. Густий грецький йогурт можна вживати як самостійну страву, можна додати фрукти, ягоди, мед, горіхи і т.д. Також його можна використовувати як заправку для салатів та для приготування соусів. Готовий йогурт зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ МОЛОКО. Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте молоко до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Перелийте суміш в ємність або в склянки для сквашування та поставте в йогуртницю. Оберіть режим приготування "Йогурт" або скористайтеся вибором температури та встановіть температуру сквашування +38° С...+42° С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ОХОЛОДІТЬ ЙОГУРТ. Після приготування, охолодіть йогурт в холодильнику. Після охолодження грецький йогурт готовий до вживання, але щоб він був ще густішим, його варто відфільтрувати.
ФІЛЬТРАЦІЯ. Перелийте охолоджений йогурт в фільтрувальну ємність і залиште фільтруватися протягом 1-3 годин. Чим більше фільтрується йогурт, тим густішим він стає. Час фільтрації можна збільшити. В ідеалі, при фільтрації йогурт має втратити приблизно половину своєї маси. В якості фільтувальної ємності можна використати дрібне сито (як для просіювання борошна), друшляк з фільтрувальною тканиною або марлею в середині, а також спеціальний мішечок для фільтрації.
ГОТОВИЙ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. Густий грецький йогурт можна вживати як самостійну страву, можна додати фрукти, ягоди, мед, горіхи і т.д. Також його можна використовувати як заправку для салатів та для приготування соусів. Готовий йогурт зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ МОЛОКО. Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте молоко до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Перелийте суміш в чашу мультиварки. Оберіть режим приготування "Йогурт" або скористайтеся вибором температури та встановіть температуру сквашування +38° С...+42° С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин. Якщо в мультиварці не має можливості встановити один з цих режимів приготування, тоді скористайтеся іншим способом.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ОХОЛОДІТЬ ЙОГУРТ. Після приготування, охолодіть йогурт в холодильнику. Після охолодження грецький йогурт готовий до вживання, але щоб він був ще густішим, його варто відфільтрувати.
ФІЛЬТРАЦІЯ. Перелийте охолоджений йогурт в фільтрувальну ємність і залиште фільтруватися протягом 1-3 годин. Чим більше фільтрується йогурт, тим густішим він стає. Час фільтрації можна збільшити. В ідеалі, при фільтрації йогурт має втратити приблизно половину своєї маси. В якості фільтувальної ємності можна використати дрібне сито (як для просіювання борошна), друшляк з фільтрувальною тканиною або марлею в середині, а також спеціальний мішечок для фільтрації.
ГОТОВИЙ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. Густий грецький йогурт можна вживати як самостійну страву, можна додати фрукти, ягоди, мед, горіхи і т.д. Також його можна використовувати як заправку для салатів та для приготування соусів. Готовий йогурт зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
ПІДГОТУЙТЕ МОЛОКО. Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння.
ДОДАЙТЕ ЗАКВАСКУ. Підігрійте молоко до температури +38... + 42° С. Додайте закваску. Перемішайте.
СКВАШУВАННЯ. Поставте суміш в духовку. Встановіть температуру нагріву духовки в діапазоні +38...+42 °С. Якщо електронного регулювання температури не має, тоді встановіть температуру в межах +40...+50 °С. Залиште сквашуватися на 8-10 годин.
ПЕРЕВІРТЕ РЕЗУЛЬТАТ. Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.
ОХОЛОДІТЬ ЙОГУРТ. Після приготування, охолодіть йогурт в холодильнику. Після охолодження грецький йогурт готовий до вживання, але щоб він був ще густішим, його варто відфільтрувати.
ФІЛЬТРАЦІЯ. Перелийте охолоджений йогурт в фільтрувальну ємність і залиште фільтруватися протягом 1-3 годин. Чим більше фільтрується йогурт, тим густішим він стає. Час фільтрації можна збільшити. В ідеалі, при фільтрації йогурт має втратити приблизно половину своєї маси. В якості фільтувальної ємності можна використати дрібне сито (як для просіювання борошна), друшляк з фільтрувальною тканиною або марлею в середині, а також спеціальний мішечок для фільтрації.
ГОТОВИЙ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. Густий грецький йогурт можна вживати як самостійну страву, можна додати фрукти, ягоди, мед, горіхи і т.д. Також його можна використовувати як заправку для салатів та для приготування соусів. Готовий йогурт зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
