• (звонки со всех телефонов Украины бесплатные)
  • 0 (800) ‎216-216
Так, ми працюємо!
Весь товар, доступний на сайті буде відправлено в день замовлення або на наступний день. Бережіть себе та віримо в Україну!

Оладьи на кефире

Если у вас до сих пор не получаются пышные оладьи на кефире как у бабушки, тогда вы просто обязаны попробовать этот рецепт. Такие оладушки идеально подходят к завтраку и их можно использовать как перекус. Этот рецепт приходится по вкусу детям и взрослым. Основное преимущество оладушек в том, что готовятся они очень быстро и просто. Для вас я написала пошаговую инструкцию, чтобы не возникло вопросов во время приготовления. На самом деле оладьи готовятся очень быстро, и приготовив их один раз, вы поймете, что это идеальный вариант сладкого завтрака.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 310 г
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Щепотка соли

Время приготовления

Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
1 час

Количество порций:

10 порции

Пищевая ценность

Белки6
Жиры2
Углеводы33
Калорийность *174 кКал
* с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Пошаговая инструкция приготовления

  1. 1Смешать кефир, яйцо, соль и сахар
  2. 2Добавить муку к кефирной смеси
  3. 3Добавить соду и перемешать всё тщательно
  4. 4Оставить тесто на 20-30 минут
  5. 5Жарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом

Ингредиенты для оладушек
Ингредиенты для оладушек

Рецепт с фото: как готовить

Подготавливаем все ингредиенты для оладушек на кефире. Кефир я приготовила заранее на закваске VIVO.

Подготовленный кефир для оладий
Подготовленный кефир для оладий

В глубокой миске соединяем кефир с яйцом, солью и сахаром.

Добавляем яйцо в кефир
Добавляем яйцо в кефир

Добавляем сахар к кефиру и яйцу
Добавляем сахар к кефиру и яйцу

Добавляем соль к кефирной смеси
Добавляем соль к кефирной смеси

Тщательно перемешиваем кефирную смесь
Тщательно перемешиваем кефирную смесь

Кефир должен быть комнатной температуры. В том случае, если вы только достали его из холодильника, его нужно чуть подогреть, чтобы он стал слегка теплым, но не горячим. Перегревать его нельзя. Во время нагревания может выделяться сыворотка, но хлопья на поверхности появляться не должны. Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем к кефиру муку и хорошо перемешиваем тесто. Муку можно не просеивать, на пышность оладушек в данном случае это не влияет. У меня ушло 310 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше. Потому как это зависит от вашего кефира, от размера яиц и мука может быть разного качества и плотности. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться как густая сметана: не жидким, оно как бы сползает с ложки.

Добавляем муку к кефирной смеси
Добавляем муку к кефирной смеси

Для того, чтобы оладьи на кефире получились пышными, нужно не перестараться с мукой.

Ориентируйтесь по консистенции. Если будет много муки, то после остывания оладьи будут «забитые» и твердые. Когда тесто будет готово, всыпьте соду и размешайте, чтобы она равномерно разошлась по всему тесту.

Добавляем соду к муке и кефирной смеси
Добавляем соду к муке и кефирной смеси

Тщательно все перемешайте. На этом этапе вы должны максимально полностью размешать тесто на оладьи. После этого не нужно мешать тесто и его тревожить. Нужно сохранить пузырьки, образовавшиеся в процессе гашения соды (сода вступает в реакцию с кефиром, дополнительно гасить ее не нужно).

Перемешиваем тесто для оладий.
Перемешиваем тесто для оладий.

Тесто для оладей должно быть как густая сметана
Тесто для оладей должно быть как густая сметана

Теперь оставляем его на 20-30 минут, чтобы тесто стало воздушным.

Оставляем тесто для оладий набухнуть
Оставляем тесто для оладий набухнуть

Нагреваем хорошенько сковороду, добавляем на нее растительное масло.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом

Напоминаю, что тесто мы больше не тревожим и не мешаем.

Аккуратно берем тесто для оладий на кефире
Аккуратно берем тесто для оладий на кефире

Берем тесто и аккуратно выкладываем его на сковороду. Для этого удобно брать столовую ложку, а тесто набирать по краям. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности, с другой стороны.

Выкладываем оладьи на сковороду
Выкладываем оладьи на сковороду

Обжариваем оладьи на сковороде
Обжариваем оладьи на сковороде

Внимательно следим за огнем. Если он будет средний, то оладьи смогут хорошенько подняться и полностью пропечься внутри. Но если температура будет слишком высокой – оладьи подгорят, при этом будут сырыми внутри.

Я бы советовала вам готовые оладьи на кефире сначала выкладывать на бумажное полотенце. Так уйдет лишний жир от подсолнечного масла.

Выкладываем оладьи на бумажное полотенце
Выкладываем оладьи на бумажное полотенце

Подавать наше блюдо можно с разными дополнениями – подойдет и сметана, и джем, и мед, и варенье или даже сгущенка.

Также можно натереть яблоко в тесто и вкус оладушек будет еще насыщеннее.

Скорее готовьте оладушки как пух и наслаждайтесь всей семьей.

Готовые оладьи на кефире
Готовые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Лисица
Автор рецепта
Кулинарный блогер. Мама. Амбассадор заквасок VIVO в Украине.
Все закваски VIVO вы можете приобрести в нашем фирменном магазине.
Контакты магазина:
Киев, ул, Евгения Сверстюка, 21 , оф. 102.
(044) 581-00-00