Качество молока имеет большое значение для кисломолочных продуктов.

Конечно, самое хорошее молоко - настоящее коровье молоко. Но нужно быть уверенным, что корова здоровая и молоко собирали с соблюдением всех гигиенических правил.

В магазинах представлено два вида молока - обычное (пастеризованное) и стерилизованное.

Кроме того, продается обычное и детское молоко. Если Вы собираетесь готовить кисломолочные продукты детям, рекомендуем остановить выбор именно на детском молоке.

По нашим наблюдениям, из обычного пастеризованного молока неплохое качество показывает кагарлыкское и яготинское.

Из стерилизованного молока хороший и стабильный результат показывает молоко торговой марки "На здоровье". Такое молоко не требует кипячения, что значительно упрощает процесс его приготовления. Особенно просто приготовить кисломолочный продукт из такого молока в йогуртнице. Кроме того, в ассортименте этой торговой марки есть и детское молоко.